Hugo spritz, koktejl z Alp, který si získal i New York Times
Když i New York Times věnuje prostor koktejlu, který vznikl v italských horách, znamená to, že se ve sklenici děje něco zajímavého. Hlavní roli hraje Hugo Spritz, aperitiv s Proseccem, bezem a mátou, který se z Jižního Tyrolska rozšířil do podniků po celé Evropě a začíná na sebe upozorňovat i ve Spojených státech.
Čirý, voňavý a ozdobený zelenými lístky máty – Hugo Spritz jako by byl stvořen přímo pro letní dny. Je svěží, aniž by byl příliš kyselý, aromatický, aniž by působil těžce, a natolik efektní, že upoutá pozornost hned, jak se objeví na stole.
Přesto nejde o koktejl, který by byl vymyšlen teprve nedávno. Hugo se pije už přes dvacet let, zejména v severní Itálii a zemích střední Evropy. Dnes však zažívá novou mezinárodní popularitu, podpořenou touhou po něčem květinovém, osvěžujícím a snadném na přípravu i doma.
Co je to Hugo Spritz a proč je tak oblíbený?
Hugo Spritz je aperitiv připravovaný z Prosecca, sodovky, bezového sirupu, čerstvé máty, limetky a velkého množství ledu. Ve sklenici má čirou, zářivou a mírně nazelenalou barvu a jeho vůně vás osloví ještě před prvním douškem.
Bezový sirup dodává květinové tóny připomínající bílé květy a med. Máta přináší svěžest, zatímco limetka dodává citrusovou notu, která pomáhá vyvážit sladkost. Bublinky z Prosecca vše dotvářejí a dělají z koktejlu živý a příjemný nápoj.
Právě díky své vyváženosti je tento koktejl tak oblíbený. Hugo Spritz má charakteristickou, ale ne příliš výraznou chuť. Je aromatický, osvěžující a lze jej snadno přizpůsobit podle vlastní chuti úpravou množství bezového sirupu, sodovky nebo limetky.
Kde vznikl Hugo Spritz?
Vznik koktejlu Hugo Spritz se připisuje barmanovi z Jižního Tyrolska Rolandu Gruberovi, který jej údajně vytvořil v roce 2005 v Jižním Tyrolsku.
První recept údajně obsahoval cordial z meduňky, aromatické rostliny hojně rozšířené v alpských oblastech. Později byla meduňka nahrazena bezovým sirupem, který se snáze shání a dodává nápoji intenzivní a okamžitě rozpoznatelnou květinovou vůni.
Z horského aperitivu se Hugo začal šířit dál. Nejprve se rozšířil do Rakouska, Německa a Švýcarska, poté dorazil do koktejlových barů velkých evropských měst. Dnes se podává na venkovních zahrádkách v Itálii, na terasách po celém světě i v amerických podnicích, ale stále si zachovává uvolněnou atmosféru dovolené v Dolomitech.
Proč se všichni baví o Hugo Spritzu?
Hugo Spritz se líbí, protože dokonale vystihuje podobu moderního aperitivu: je svěží, aromatický, snadno se pije a je velmi charakteristický. Nesází na intenzitu, ale na rovnováhu mezi bublinkami, květinovými tóny, aromatickými bylinami a citrusy. Je to jednoduchý, ale ne banální koktejl, který okamžitě evokuje léto, venkovní posezení, terasy a dovolenou v horách.
Jeho úspěch pramení také z jeho jasně vymezené identity. Hugo není jen „světlý spritz“: je to nápoj spojený s Jižním Tyrolskem, vůněmi Alp a představou jemnějšího a méně komplikovaného aperitivu. Ve sklenici najdete Prosecco, bezový sirup, mátu a limetku, ale také představu plnou svěžesti, přírody a společenské pohody.
Jeho aktuálnost podporuje také všestrannost. Lze ho připravit s bezovým sirupem pro sladší a lehčí verzi, s bezovým likérem pro plnější výsledek nebo v nealkoholické verzi. Díky schopnosti přizpůsobit se různým chutím si získal oblibu nejen v italských barech, ale i v evropských a dalších podnicích po celém světě.
Proč o tom psal i New York Times?
Skutečnost, že i New York Times zaměřil pozornost na Hugo Spritz, potvrzuje, že tento koktejl již dávno překročil hranice Alp. Hugo, který vznikl jako místní aperitiv spojený především se severní Itálií a střední Evropou, se stal mezinárodním fenoménem a dokázal si získat i americké publikum.
Jeho kouzlo spočívá právě v jednoduchosti. V době, kdy mnozí hledají méně těžké nápoje, které jsou svěžejší a snadno se pijí, nabízí Hugo Spritz okamžitou odpověď: má bublinky, elegantní květinovou vůni, světlou barvu a jemnou chuť. Je efektní, aniž by byl přehnaný, aromatický, aniž by působil dotěrně.
New York Times zachytil rostoucí celosvětový zájem o koktejl, který byl v Alpách znám už řadu let. Jeho znovuobjevení odráží i širší trend: návrat jednoduchých, svěžích, bylinných a květinových aperitivů, které dokážou působit výjimečně, a přitom se snadno připravují i servírují.
Jak si doma připravit Hugo Spritz
Krása koktejlu Hugo Spritz spočívá v tom, že k jeho přípravě nemusíte být barman: stačí pár dobře vybraných ingrediencí, prostorná sklenice a správná rovnováha mezi bublinkami, svěžestí a květinovou vůní. Je to ideální koktejl, když chcete podávat něco efektního, ale jednoduchého, co okamžitě navodí dojem pečlivě připraveného aperitivu.
Příprava doma vám také umožňuje přizpůsobit si ho podle vlastní chuti: jemnější, pokud máte rádi lehké tóny bezu, svěžejší s několika lístky máty navíc nebo výraznější s dobře vychlazeným šumivým vínem. Za pár minut získáte elegantní letní drink, který se skvěle hodí ke společnému posezení, od prvního aperitivu na terase až po večeři s přáteli.
Chcete-li zjistit množství surovin, ingredience a všechny kroky, řiďte se naším receptem.
V létě není nad lahodný, osvěžující, ovocný a příjemně kyselkavý koktejl! Objevte příbuzného koktejlu St-Germain Spritz: Hugo Spritz :-) Tento koktejl se skvěle hodí na letní večery a je příjemnou změnou oproti tradičnímu Moscow mule nebo Mojitu. K...
Leandra Masha
Komentáře