Dort despacito

Name: Dort despacito
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Cs
Ingredients: 3 vejce; 70 g cukru; 1 lžička vanilkového extraktu; 25 g neslazeného kakaového prášku; 80 g mouky (T45 - T55); 11 g prášku do pečiva; 1 špetka soli; 10 cl mléka; 1 lžička instantní kávy; 1 lžička neslazeného kakaového prášku; 40 g cukru; 40 cl vychlazené 30% smetany; 85 g mléčné čokolády; 85 g hořké čokolády; hořká čokoláda

hlasujte nyní

Snack

Velmi snadné

1 h 20 m

480 Kcal

Dnes se vydáme do Brazílie na mimořádně chutný dezert: dort despacito. V nabídce je kakaový piškot a čokoládová pěna. Kombinace obou je skutečnou lahůdkou pro chuťové pohárky... Dokonalá rovnováha chutí a textur :-) Vyzkoušejte si to sami s naším podrobným vysvětlením krok za krokem níže ↓ ↓

Materiály

Forma na závěs o průměru 18 cm
Sáček na pečivo
Elektrický mixér
Dřevěný krumpáč (nebo nůž)
Špachtle

Příprava

Příprava25 min

Čekací doba30 min

Doba vaření25 min

Čokoládový piškotový dort:
Vejce, vanilku a cukr šlehejte tak dlouho, dokud se objem nezdvojnásobí.
Do mísy prosejeme kakao, mouku a prášek do pečiva, přidáme sůl a promícháme.
Těsto nalijte do máslem vymazané formy a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 20 minut. Vyjměte koláč z trouby, otočte ho a vložte zpět do formy.
Čokoládový kávový sirup:
V hrnci zahřejte mléko, cukr, instantní kávu a kakao. Když směs začne vřít, nechte ji 5 minut vařit. Nechte vychladnout.
Čokoládová pěna :
Mísu, šlehač a smetanu vložte 20 minut před použitím do mrazáku. Smetanu ušlehejte do tuha. Rozpusťte mléčnou čokoládu s hořkou čokoládou.
Rozpuštěnou čokoládovou směs ihned vlijte do šlehačky a šlehačem ji do ní vmíchejte.
Dřevěnou špejlí udělejte do piškotu díry a zalijte je sirupem.
Kolem piškotu položte kousek rhodoïdu a přelijte ho čokoládovou pěnou. Povrch uhlaďte a nechte 30 minut chladnout.
Rozpusťte část hořké čokolády a přelijte ji do zdobicího sáčku. Do sáčku vystřihněte malý otvor. Ihned poté naneste na pěnu vodorovné čáry čokolády.
Pak pomocí dřevěného krumpáče nebo nože nakreslete shora dolů čáry, které vytvoří vzor.
A nyní je váš dort despacito připraven!