Srdcový dort na Valentýna. Recept a tipy na dokonalý dort ve tvaru srdce
Valentýn je za dveřmi, a pokud chcete udělat něco víc než jen darovat květiny nebo čokoládové pralinky, tento domácí dort ve tvaru srdce (heart cake) je tím pravým řešením. Základem bude těsto sablé (domácí nebo kupované), které vykrojíme do tvaru srdce, naplníme hedvábně jemným krémem z mascarpone ochuceným vanilkou a nakonec ozdobíme čokoládkami Kinder, aby dort vypadal nádherně.
Klíčem k tomuto dortu jsou kontrasty: křupavá struktura těsta, jemnost krému a neodolatelná chuť čokolády. Je ideální ke sdílení na Valentýna a každé sousto připomíná, jak sladká může být láska. Tento dort je víc než jen dezert – je vyznáním citů. Pokud tedy chcete svou drahou polovičku překvapit romantickým dezertem, který nejen skvěle vypadá, ale je také skutečnou pastvou pro smysly, právě pro vás máme tento recept. Vysvětlíme vám krok za krokem, jak ho připravit.
Složení a materiály:
INGREDIENCE:
- Dva pláty těsta sablé (nebo listového či jiného těsta)
- Na krém z mascarpone:
- 250 g mascarpone
- 400 ml studené smetany (30 % tuku)
- 60 g moučkového cukru
- 1 vanilkový lusk (nebo vanilková esence)
- Na ozdobu:
- Mix pralinek a čokoládek
POMŮCKY:
- Mísa
- Nůž nebo skalpel
- Šablona ve tvaru srdce
Krok 1: Tvarování
Na list A4 nakreslete nebo vytiskněte polovinu srdce, vystřihněte tvar a položte ho na natažené těsto. Tvar poloviny srdce naznačte nožem. Poté šablonu symetricky přemístěte a vyznačte druhou polovinu srdce. Tip: Těsto neodstraňujte, pouze obkreslete obrys špičkou nože.
Totéž proveďte s druhým těstem. Po nakreslení tvaru srdce vložte těsta na 30 minut do chladničky. To usnadní odstranění přebytečného těsta. Po půl hodině přebytečné těsto odstraňte. Troubu předehřejte na 180 °C a pečte 12 minut. Vyjměte a nechte vychladnout.
Krok 2: Připravte krém z mascarpone
V chlazené míse (předtím ji dejte na 15 minut do lednice) smíchejte mascarpone, studenou smetanu, moučkový cukr a semínka z vanilkového lusku (nebo esenci). Šlehejte při maximální rychlosti, dokud není krém tuhý a dobře našlehaný.
Krok 3: Montáž
První těsto ve tvaru srdce položte jako základ na servírovací talíř. Pomocí zdobicího sáčku rozdělte krém v malých kuličkách na těsto sablé. Vrstvu krému přikryjte druhým těstem ve tvaru srdce. Navrch opět naneste další krém.
Krok 4: Dekorace
Vrchní část dortu ozdobte kousky čokoládek Kinder nebo jinými pralinkami.
A připravte se na nejsladší Valentýn všech dob!
Takto by měl výsledek vypadat. Není krásný? Je to opravdu snadné, že?
Video recept
Několik praktických rad:
Pokud jde o těsto, můžete si připravit domácí těsto sablé nebo si ho koupit v supermarketu, čímž ušetříte trochu času.
Můžete použít těsto sablé, ale také piškotový korpus nebo dokonce listové těsto. Vždy ale dbejte na to, aby těsto při pečení nevyběhlo. Tady je trik, jak toho dosáhnout.
Vyberte si oblíbené zdobení. V tomto receptu jsme použili čokoládky Kinder, ale můžete použít také čerstvé ovoce, pusinky, jedlé květy, bonbony... Možná vás inspirují tyto nápady: číselný dort s jahodami, číselný dort s exotickým ovocem.
Vyberte si svůj oblíbený krém: můžete ho nahradit našlehanou ganache z bílé čokolády, krémem mousseline, cukrářským krémem nebo diplomatickým krémem. Zvolte ten, který vám chutná nejvíc!
Rozpadlo se vám těsto během pečení? Nebojte se! Všechno zakryjeme krémem a nikdo si toho nevšimne ;-)
Mohlo by vás také zajímat:
Patricia González
Komentáře