Kolik dní vydrží vejce natvrdo v lednici?

Prvním krokem k prodloužení životnosti vařeného vejce je jeho bod vaření. Čím více je žloutek uvařený, tím déle vydrží. V ideálním případě by se měla vařit alespoň deset minut po uvedení vody do varu. Tento způsob úplného uvaření, známý jako vaření natvrdo, minimalizuje riziko množení bakterií, pokud jsou vejce skladována několik dní.

V tomto bodě se nejspolehlivější zdroje shodují. Podle Egg Institute lze vařené vejce s neporušenou skořápkou bezpečně uchovávat v chladničce až sedm dní. Toto doporučení podporuje také Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA), které uvádí stejnou dobu bezpečnosti, pokud jsou vejce dobře uchovávána v chladu při stálé teplotě 4 °C nebo nižší.

Je toho však více: pokud je vejce oloupané, doporučení se mění. USDA a FDA (americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv) doporučují spotřebovat je do 3 až 5 dnů a vždy je uchovávat ve vzduchotěsné nádobě. Kratší okno spotřeby je způsobeno ztrátou ochrany, kterou poskytuje slupka.

Po uvaření rychle vychladněte

Po uvaření je vhodné vaření co nejdříve ukončit. Za tímto účelem jednoduše ponořte vejce na několik minut do misky s velmi studenou vodou nebo ledem. Tím se nejen zlepší jejich struktura, ale také se sníží riziko množení bakterií, jak uvádí Úřad pro kontrolu potravin a léčiv, který připomíná, že žádné vařené jídlo by nemělo strávit mimo chladničku více než dvě hodiny (jednu, pokud je velmi horké).

Správné skladování

Když jsou studené, je nejlepší umístit je do čisté, suché a vzduchotěsné nádoby. Pokud jsou mírně popraskané, lze je skladovat několik dní, ale nejbezpečnější je sníst je co nejdříve. Kousek kuchyňského papíru na dně nádoby pomáhá absorbovat vlhkost.

Vložte je na správné místo v chladničce.

Vyhněte se jejich skladování ve dveřích. Místo toho je umístěte do střední nebo horní části chladničky vedle mléčných výrobků nebo zbytků jídla, kde je teplota stabilnější. A pokud jste jich uvařili několik, označte obal datem uvaření. Malé gesto, které zabrání velkým chybám.

Obecně platí, že pokud vejce podivně zapáchá, má zvláštní barvu nebo neobvyklou strukturu, je vhodné ho vyhodit. Silný zápach síry nebo čpavku, slizký bílek nebo suchý žloutek jsou jasnými známkami toho, že vejce není v dobrém stavu. V tomto se všichni odborníci shodují: když máte pochybnosti, je lepší neriskovat.