Tento čočkový salát s batáty je rychlá a výživná varianta, která se stane vaším novým oblíbeným jídlem
Lehký, praktický a plný chuti čočkový salát je jedním z těch receptů, které překvapí dokonalou rovnováhou mezi výživností a jednoduchostí. Je bohatý na rostlinné bílkoviny, vlákninu a minerály a představuje skvělou alternativu pro ty, kteří hledají zdravé jídlo, aniž by se vzdali požitku ze stolování. Navíc je hotový za pár minut a můžete ho podávat jako hlavní jídlo, přílohu nebo dokonce jako oběd do krabičky do práce.
Proč si vybrat čočkový salát?
- Zdroj energie: čočka je bohatá na železo, hořčík a rostlinné bílkoviny.
- Lehká a sytá: pomáhá udržet pocit sytosti, aniž by vás zatěžovala.
- Všestranná: hodí se k zelenině, čerstvým bylinkám a dokonce i k ovoci.
- Praktická: lze ji připravit předem a skladovat v lednici, aby zůstala čerstvá.
Složení:
- 450 g batátů (1/2 batátu)
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl
- pepř
- 250 ml vody
- 80 g zelené čočky
- 150 g cherry rajčat
- 1/2 červené cibule
- 15 g petrželky
- 20 g rukoly
- šťáva z 1 citronu
Příprava:
Čočka
- Čočku vložte do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu. Jakmile začne voda vřít, vařte čočku na mírném ohni 25 minut. Sceďte ji a dejte stranou.
Batáty
- Oloupejte je a nakrájejte na malé kousky. Smíchejte je se 2 lžícemi olivového oleje, osolte a promíchejte. Rozložte batáty na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 15 minut při 180 °C.
Sestavení salátu:
- V míse smíchejte čočku, batáty, rukolu, nasekanou petrželku a cherry rajčata nakrájená na poloviny.
Dochucení:
- Přidejte 1 lžíci olivového oleje, sůl a citronovou šťávu. Znovu promíchejte. Dobrou chuť!
Tipy a rady
Pokud chcete, můžete čočku nahradit jinými luštěninami: cizrnou, fazolemi apod.
Celý recept s fotografiemi krok za krokem najdete také na našich webových stránkách. Klikněte zde
Pokud máte chuť na vydatný salát plný rostlinných bílkovin, čočka je skvělou volbou! Zkombinujte ji s pečenými batáty, rajčaty, rukolou a červenou cibulí a připravte si snadno chutný, výživný a barevný pokrm. Pusťte se do toho podle našeho návodu krok...
Mirella Mendonça
Komentáře