Salát z pečených meruněk, rukoly a burraty

hlasujte nyní
Přicházející
Velmi snadné
20 min
990 Kcal

Hledáte něco jiného než obvykle – svěží, ovocný a opravdu lahodný salát? Vyzkoušejte tento salát z pečených meruněk, rukoly a burraty: dokonale vyváženou sladko-slanou kombinaci! Meruňky lehce zkaramelizované s medem a rozmarýnem jsou krásně měkké a voňavé a skvěle se doplňují s krémovou burratou a pikantní chutí rukoly. Stačí přidat pár kousků opečeného chleba, zakápnout olivovým olejem, osolit a opepřit (a pokud máte chuť, přidat špetku chilli) a máte na talíři kousek léta, který se skvěle hodí k letnímu obědu ;)

Složení

1

Materiály

  • Pánev
  • Prkénko

Příprava

Příprava10 min
Doba vaření10 min
  • Salát z pečených meruněk, rukoly a burraty - Příprava krok 1Meruňky omyjte a podélně rozpulte.
  • Salát z pečených meruněk, rukoly a burraty - Příprava krok 2Meruňky opečte na rozpálené pánvi s trochou olivového oleje.
  • Salát z pečených meruněk, rukoly a burraty - Příprava krok 3Po 2 minutách opékání přidejte med, sušený rozmarýn, sůl a pepř. Opékejte dalších 5 minut na středním ohni a poté odstavte.
  • Salát z pečených meruněk, rukoly a burraty - Příprava krok 4Na téže pánvi opékejte asi 2 minuty nahrubo nakrájené kousky venkovského chleba.
  • Salát z pečených meruněk, rukoly a burraty - Příprava krok 5Sestavte salát: Na talíř rozložte rukolu, přidejte meruňky opečené s medem, burratu a krutony. Zakápněte olivovým olejem a případně přidejte chilli. A je to, váš letní salát je hotový :)

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Které ovoce se hodí k burratě?

Burrata se skvěle hodí k letnímu ovoci, jako jsou meruňky, fíky, broskve nebo jahody. Jejich sladkost a mírná kyselost kontrastují s krémovou konzistencí burraty a vytvářejí oblíbenou kombinaci do salátů i originálních předkrmů!
Ano, tento salát lze podávat jako rafinovaný předkrm nebo lehký hlavní chod. Pro sytější variantu můžete přidat sušenou šunku, opražené mandle nebo quinou či bulgur a připravit tak vyvážený a výživný pokrm.
K salátu s burratou se skvěle hodí opečený venkovský chléb, krutony zakápnuté olivovým olejem nebo třeba focaccia. Dodají salátu křupavost a můžete jimi také nabírat krémový sýr.
Často stačí salát zakápnout extra panenským olivovým olejem, ale můžete přidat i pár kapek balzamikového octa nebo trochu citronové šťávy, aby se chutě vyvážily. Vše skvěle doplní čerstvě mletý pepř a špetka fleur de sel ;). My jsme přidali také špetku chilli!
Ano, pokud nemáte burratu, můžete ji nahradit mozzarellou di bufala, čerstvým kozím sýrem nebo labnehem. Důležité je zachovat krémovou konzistenci, která kontrastuje s rukolou a pečenými meruňkami.
Meruňky můžete opéct předem a několik hodin je uchovávat v lednici. Salát doporučujeme sestavit až těsně před podáváním, aby rukola zůstala svěží a burrata krémová. Opečený chléb přidejte až nakonec, aby zůstal křupavý.
Ideální je jemná ovocná zálivka: směs olivového oleje, medu a bílého balzamikového octa nebo citronové šťávy se k salátu s meruňkami, rukolou a burratou skvěle hodí. Ovocné tóny salátu pomůže zvýraznit také pár kapek pomerančové šťávy.
K tomuto letnímu salátu se skvěle hodí suché, ovocné bílé víno, například viognier nebo nebarikované chardonnay, případně růžové víno z Provence. Květinové a ovocné tóny vína ladí s medem, meruňkami i jemnou chutí burraty.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 990Kcal
  • Carbo: 71.3g
  • Celkový tuk: 64.5g
  • Nasycené tuky: 32.3g
  • Proteiny: 18.9g
  • Vlákna: 9.1g
  • Cukr: 50.4g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 43
Výživové informace na 1 porci (658g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktorka, která se nemůže dočkat zimy, aby si mohla dát raclette! S vášní pro gastronomii a neustále hledající nové kulinářské poklady, jsem nejprve studovala právo, než jsem se vrátila ke své první lásce: chuti kvalitních produktů a radosti ze sdílení u stolu :)

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: