Borůvkové muffiny: mini verze pyrenejského koláče
hlasujte nyní
Dnes vám přinášíme mini verzi plnou lahodné chuti slavného pyrenejského borůvkového koláče: borůvkové muffiny! Zachovávají si vše, co dělá tuto horskou specialitu tak oblíbenou: krásně vláčné těsto a příjemně nakyslou chuť borůvek. Díky praktické jednotlivé porci se skvěle hodí na svačinu i brunch. Tyto malé muffiny jsou stejně krásné jako chutné. Vyzkoušejte je a připomeňte si chutě Pyrenejí ;)
Složení
15
Materiály
- Forma na muffiny
- Papírové košíčky na muffiny
- 2 mísy
- 1 elektrický šlehač
- 1 metla
- 1 cukrářská stěrka
Příprava
Příprava15 min
Doba vaření15 min
Žloutky smíchejte s cukrem, rumem a vanilkou.
Přidejte rozpuštěné máslo, mouku a prášek do pečiva a dobře promíchejte, abyste získali husté a hladké těsto.
Bílky ušlehejte do tuha.
Bílky opatrně vmíchejte do těsta cukrářskou stěrkou.
Nakonec přidejte borůvky a dobře promíchejte.
Do formy na muffiny vložte malé papírové košíčky.
Do každého košíčku dejte vrchovatou lžíci těsta a dbejte na to, aby v každém bylo dost borůvek.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C (s horkovzduchem nebo při běžném pečení) 15 až 20 minut.
→ Propečení zkontrolujte dřevěnou špejlí. Pokud na ní ulpí těsto, pečte ještě chvíli.
Větší muffiny připravíte tak, že těsto nalijete do ramekinů vyložených pečicím papírem.
Měly by se péct 5 minut při 220 °C a poté 15 až 20 minut při 180 °C (opět zkontrolujte dobu pečení, která se může lišit v závislosti na troubě).
A je hotovo! Čekají na vás vláčné a šťavnaté muffiny. Posypte je moučkovým cukrem a pochutnejte si!
FAQ ❓
Mám do tohoto receptu použít čerstvé, nebo mražené borůvky?
Můžete použít obojí. Čerstvé borůvky budou pevnější, zatímco mražené při pečení pustí více šťávy. Mražené borůvky před použitím nerozmrazujte, aby těsto nezfialovělo!
Lze tento pyrenejský koláč připravit bez alkoholu?
Ano, rum je volitelný. Dodá koláči typickou vůni tradiční verze, ale pokud ho nechcete přidávat, vanilka a borůvky budou stačit.
Proč na tento recept použít formu na mini muffiny?
Tradiční pyrenejský koláč si můžete vychutnat v mini verzi, která se snadno přenáší a skvěle se hodí například na raut. Tento typ formy můžete použít s papírovými košíčky nebo s ramekiny vyloženými pečicím papírem. Doba pečení se bude lišit podle velikosti použité formy. Řiďte se dobou pečení uvedenou v receptu, vždy zkontrolujte propečení dřevěnou špejlí a v případě potřeby pečte déle, aby byly muffiny dokonale upečené!
Jak dosáhnout krásně vláčné struktury?
Tajemství vláčného těsta spočívá v tom, že bílky vyšleháte dotuha a pak je opatrně vmícháte do těsta. Rozpuštěné máslo a vejce dodají těstu jemnost a prášek do pečiva se postará o to, aby bylo při pečení krásně nadýchané.
Jaký typ mouky použít na tento mini koláč?
Skvěle se hodí běžná pšeničná mouka (typ T45 nebo T55). Pro ještě vláčnější a chutnější variantu můžete část mouky nahradit mandlovou moukou. Odeberte pouze část mouky, nikoli všechnu, a nahraďte ji stejným množstvím mandlové mouky.
Lze v pyrenejském koláči nahradit borůvky?
Tento koláč můžete připravit také s malinami nebo třešněmi! Vyzkoušejte recept i s jiným ovocem, které při pečení pustí šťávu a těsto díky němu bude vláčné a šťavnaté. Upravte si recept podle své chuti.
Jak vytvořit na povrchu cukrovou krustu?
Ještě teplé muffiny posypte lžičkou bílého nebo třtinového cukru. Udělejte to buď hned po vytažení z trouby, nebo 2 minuty před koncem pečení. My jsme je pouze poprášili moučkovým cukrem; tento krok je samozřejmě volitelný.
Jak skladovat tyto mini borůvkové koláčky?
V uzavřené nádobě při pokojové teplotě vydrží 2 až 3 dny. Po vychladnutí je můžete zmrazit. Před podáváním je nechte rozmrazit při pokojové teplotě nebo je krátce ohřejte v troubě, aby byly opět vláčné.
Výživa
na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 157Kcal
- Carbo: 17.4g
- Celkový tuk: 7.8g
- Nasycené tuky: 4.7g
- Proteiny: 3.1g
- Vlákna: 0.8g
- Cukr: 8g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 7
Výživové informace na 1 porci (48g)
Kuchyňské nádobí
Trouba
Šlehač
Atributy
Lze zmrazit
Může se vám líbit
Nepečené cheesecaky se sušenkami speculoos
Tenké jablečné koláčky
Valentýnské tartaletky s jahodovým džemem: romantické domácí cukroví
Co připravit z tortill? zapečené tortilly se šunkou, špenátem a mozzarellou ve stylu crinkle cake
Halloweenské tartaletky s houbami a sýrem s česnekem a bylinkami
Pie pops ve tvaru srdce na valentýna
Křehké těsto na koláče a sušenky krok za krokem
Vánoční pískové růže ve tvaru sobů
Slané tartaletky tatin s cherry rajčaty
Tartar de fuet: expresní verze klasického tatarského bifteku
Neodolatelný slaný obrácený koláč se šalotkou a fetou
Lilkový tarte tatin: slaná verze, která vás dostane!
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Juliette HessOd roku 2017 vytvářím kulinářský obsah pro Petitchef.
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Ohodnoťte tento recept