Ozdobené mini zelí: gurmánská hvězda vaší sváteční sezóny?
Při přípravě pokrmů na konci roku často vyvstává dilema: nabídnout slavnostní, pestrý, gurmánský aperitiv... ale nestrávit nad ním hodiny.
Mezi ústřicemi, foie gras, toasty a hlavními chody nám někdy chybí prostor nebo čas. Proto přicházejí na řadu mini-choux garni. Ať už jsou jednoduché (sýrové gougères), nebo rafinovanější (lososové choux, foie gras choux & cibulové konfit), plní ideální poslání: jsou chutné, elegantní, snadno se připravují a především jsou připravené zmizet do 5 minut.
Odborné webové stránky potvrzují jejich úspěch: stále častěji se používají jako předkrm nebo první chod na Vánoce ;)
Tři verze, které stále fungují
Zde jsou tři nápady na mini zelí, které můžete připravit jako aperitiv nebo jako malou "úvodní píseň" ke slavnostnímu jídlu. Spojují v sobě jednoduchost, chuť a nádech rafinovanosti, přesně to, co na Vánoce potřebujete.
Mini pečivo choux s lososem
Základ z těsta choux, trocha lososa (uzeného nebo marinovaného), jemná pěna nebo fromage frais a je to. Svěží, jódované, elegantní, ale lehké ;)
Tento recept je příliš sladký na to, abyste se mohli pochlubit plátky uzeného lososa, a je ideální pro slavnostní aperitiv ;-) Snadno se připravují, můžete si připravit obložené chlebíčky předem a na poslední chvíli je ozdobit pro expresní přípravu. V...
Mini pečivo choux s foie gras a konfitovanou cibulkou
Když chceš zaujmout. Kontrast mezi bohatostí foie gras, sladkou a pikantní chutí cibulového konfitu a lehkostí zelí dělá toto sousto mimořádně slavnostním.
Hledáte slavnostní předkrm nebo aperitiv? Vyzkoušejte naše chouxové pečivo s foie gras a konfitovanou cibulí ;-) Snadný recept, který lze dokonce připravit rychle, pokud si choux připravíte předem a ozdobíte je na poslední chvíli! Stoprocentně domácí...
Gougères se sýrem (sýrová tradice)
Klasické, uklidňující, přátelské. Křupavé a rozplývající se na jazyku, snadno se o ně podělíte a sýr au gratin zahřeje atmosféru. Skvěle se hodí samotné nebo se sklenkou vína či šampaňského.
Zde je několik tipů, jak je udělat úspěšnými (a vznešenými).
- Před přidáním vajec těsto choux vychlaďte - to je tajemství nadýchaného těsta choux.
- Na gougères použijte vařený sýr (například Gruyère, Comté nebo Emmental) - výsledek je lehčí a chutnější.
- Pokud připravujete mini choux předem, zmrazte je syrové nebo vařené (velmi dobře se ohřívají), abyste se vyhnuli stresu v den velkého svátku.
- U náplní (losos, foie gras, sýr atd.) buďte opatrní s dávkováním: dostatečné množství pro chuť, ale ne příliš, aby zelí zůstalo vzdušné a nerozmočené.
- Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě, aby se zachoval kontrast mezi křupavým zelím na povrchu a měkkou nádivkou uvnitř.
Pokud letos hledáte alternativu ke klasickým ústřicím nebo toastům, můžete si...
Už nemusíte hledat dál: mini choux garnis jsou to pravé. Gougères, lososové puffy, puffy z foie gras, všechny tyto verze nabízejí slavnostní, rozmanitý a velmi praktický aperitiv!
Adèle Peyches
Komentáře