Mini větrníčky s náplní: gurmánská hvězda vašich oslav na konci roku?
Při přípravě pohoštění na konci roku často vyvstává dilema: nabídnout slavnostní, pestrý a lahodný aperitiv, ale nestrávit jeho přípravou celé hodiny.
Mezi ústřicemi, foie gras, toasty a hlavními chody někdy nezbývá dost místa ani času. A právě tehdy přicházejí na řadu mini větrníčky s náplní. Ať už jsou jednoduché (sýrové gougères), nebo rafinovanější (větrníčky s lososem či foie gras a cibulovým konfit), mají všechno, co má slavnostní pohoštění mít: jsou lahodné, elegantní, snadno se připravují a hlavně z talíře zmizí za pět minut.
Specializované weby potvrzují jejich oblibu: stále častěji se podávají jako malé občerstvení nebo první chod vánočního menu! ;)
Tři verze, které stále fungují
Tady jsou tři nápady na mini větrníčky, které můžete připravit jako pohoštění k aperitivu nebo jako malé „zahájení“ slavnostního jídla. Spojují jednoduchost, skvělou chuť a špetku rafinovanosti – přesně to, co se na Vánoce hodí.
Mini větrníčky s lososem
Základ z odpalovaného těsta, trochu lososa (uzeného nebo marinovaného), jemná pěna nebo čerstvý sýr – a je hotovo. Svěží, s jemně slanou chutí moře, elegantní, ale lehké ;)
Tyto malé slané větrníčky s uzeným lososem se skvěle hodí na slavnostní pohoštění. Snadno je připravíte předem: větrníčky upečte dopředu a naplňte až těsně před podáváním. Krémový sýr typu Philadelphia a špetka kopru se k uzenému lososu skvěle hodí....
Mini větrníčky s foie gras a cibulovým konfit
Když chcete udělat dojem. Kontrast mezi výraznou chutí foie gras, sladkokyselým cibulovým konfit a lehkostí větrníčku dělá z tohoto sousta mimořádně slavnostní záležitost.
Hledáte slavnostní předkrm nebo chuťovku na oslavu? Vyzkoušejte naše mini profiterolky s foie gras a cibulovým konfittem ;-) Recept je snadný a přípravu si můžete zkrátit, když si profiterolky upečete předem a naplníte je až těsně před podáváním. Vše...
Sýrové gougères (tradiční sýrové pečivo)
Klasické, příjemné a ideální ke sdílení. Jsou křupavé a uvnitř vláčné, snadno se podávají a zapečený sýr zahřeje atmosféru. Skvěle chutnají samotné nebo se sklenkou vína či šampaňského.
Křupavý povrch ukrývá vláčný vnitřek s lahodnou sýrovou chutí :-)
Zde je několik tipů, jak je udělat úspěšnými (a vznešenými).
- Před přidáním vajec nechte odpalované těsto dobře vychladnout – právě to je tajemstvím krásně nadýchaných větrníčků.
- Na gougères použijte sýr z tvrdého sýrového těsta (například Gruyère, Comté nebo Emmental) – výsledek bude nadýchanější a chutnější.
- Pokud si mini větrníčky připravujete předem, zmrazte je syrové nebo upečené (po rozmrazení se dobře ohřívají), abyste se vyhnuli stresu v den oslavy.
- U náplní (losos, foie gras, sýry…) dbejte na správné množství: dost na to, aby vynikla chuť, ale ne tolik, aby větrníček ztratil nadýchanost a nezvlhl.
- Podávejte vlažné nebo při pokojové teplotě, aby vynikl kontrast mezi křupavým povrchem větrníčků a měkkou náplní uvnitř.
Pokud letos hledáte alternativu ke klasickým ústřicím nebo toastům, můžete si...
Už nemusíte hledat dál: mini větrníčky s náplní jsou přesně to pravé. Gougères, větrníčky s lososem nebo foie gras – všechny tyto varianty nabízejí slavnostní, pestré a velmi praktické pohoštění k aperitivu!
Adèle Peyches
Komentáře