Zapečený kadeřávek s bešamelovou omáčkou a sýrem

Name: Zapečený kadeřávek s bešamelovou omáčkou a sýrem
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 300 g kadeřávku (přibližně 1/4 hlávky); 180 g bešamelové omáčky (domácí nebo hotové); 50 g strouhaného ementálu; trochu olivového oleje; sůl (podle chuti); pepř (podle chuti); muškátový oříšek; asi 30 g másla

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Velmi snadné

10 min

324 Kcal

Když teploty klesají, jen málokterý pokrm potěší tak jako dobré zapečené jídlo. Takto jsme připravili kadeřávek s jemnou bešamelovou omáčkou. Jednoduchá kombinace, ze které vznikne pokrm, který příjemně zahřeje a skvěle chutná. Nakonec přidáme vrstvu ementálu, který se po několika minutách pod grilem promění ve zlatavou a křupavou krustu, díky níž bude pokrm vypadat opravdu lákavě. Na přípravu tohoto jídla stačí jen několik málo surovin a můžete ho podávat jako přílohu nebo jako první chod, třeba se zeleným salátem. Postupujte podle našeho návodu krok za krokem, ať vám nic neunikne ↓ ↓

Složení

300 g kadeřávku (přibližně 1/4 hlávky)
180 g bešamelové omáčky (domácí nebo hotové)
50 g strouhaného ementálu
trochu olivového oleje
sůl (podle chuti)
pepř (podle chuti)
muškátový oříšek
asi 30 g másla

Kuchyňské vybavení

Pánev
Děrovaná lžíce
Nůž
Prkénko
Zapékací mísa

Příprava

Listy kadeřávku omyjte. Poté je blanšírujte asi 1 minutu ve vroucí vodě. Ihned je přendejte do mísy s ledovou vodou. Po několika minutách je vyjměte a položte na čistou kuchyňskou utěrku, aby se odsála přebytečná voda.
Ostrým nožem odstraňte nejtvrdší bílé části stonků. Listy nakrájejte na proužky. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte máslo a nechte ho rozpustit. Přidejte proužky kadeřávku. Podle chuti osolte, opepřete a dochuťte špetkou muškátového oříšku. Přikryjte pokličkou a na středním ohni duste asi 15 minut, dokud kadeřávek nezměkne. Občas promíchejte, aby se nepřichytil.
Přidejte bešamelovou omáčku a promíchejte. Povařte 5 minut.
Odstavte pánev z ohně. Kadeřávek s bešamelovou omáčkou přendejte do zapékací mísy a posypte vydatnou vrstvou strouhaného ementálu.
Předehřejte troubu na 230 °C a zapněte funkci grilu. Jakmile se trouba rozehřeje, zapékejte, dokud sýr nezezlátne.
Podávejte ještě horké. Hotovo!

Ohodnoťte tento recept

Výborné! Dobré Průměrné Ujde to Není dobré

FAQ ❓

Mohu tento pokrm zmrazit?

Ano, můžete. Pokrm lze zmrazit před pečením i po upečení.

Jak tento zapečený kadeřávek skladovat?

Nejlépe ho uchováte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Vydrží tam přibližně 3 dny.

Jaký druh zelí mohu použít?

Použili jsme kadeřávek, ale můžete použít i běžné hlávkové zelí nebo kale. Na restování a zapékání se skvěle hodí také čínské zelí. Jeho jemná, lehce nasládlá chuť se k tomuto pokrmu výborně hodí.

Jak připravit domácí bešamelovou omáčku?

V Petitchef dáváme přednost domácí bešamelové omáčce, i když někdy z časových důvodů sáhneme po hotové. Chcete-li si připravit vlastní bešamel, postupujte podle receptu ZDE.

Jak připravit vydatnější pokrm?

Chcete-li, můžete do směsi před pečením přidat kostičky opečené slaniny. Další možností je vložit mezi vrstvu kadeřávku a sýra plátky vařené šunky.
Chcete-li připravit sytější hlavní chod, přidejte do zapékací mísy jako první vrstvu mleté maso připravené na boloňský způsob. Kontrast chutí a textur je skvělý.