Chřest: Proč jeho konzumace na jaře skutečně prospívá vašemu zdraví?
S každým návratem teplých a slunečných dnů se chřest s přirozenou elegancí objevuje na trzích i na našich talířích. Bílý, zelený nebo fialový chřest je mnohem víc než jen sezónní zelenina: je skutečnou zásobárnou prospěšných látek pro organismus. Proč si ho tedy právě teď dopřát? Všechno vám vysvětlíme.
Jaro bývá často spojeno s obnovou. Chceme jíst lehčeji, prospět svému tělu a po zimě znovu nabrat energii. A právě tehdy přichází na řadu chřest. Má málo kalorií, je bohatý na důležité živiny a snadno se připravuje, takže je ideální potravinou, která nám pomůže toto období změny zvládnout co nejpříjemněji.
Méně se však ví, že se za jeho jemným vzhledem skrývají působivé výživové vlastnosti. Až je poznáte, je dost možné, že se na chřest budete dívat jinak…
Koncentrát základních živin
Za svou jemnou strukturou a delikátní chutí skrývá chřest spoustu vitamínů a minerálů nezbytných pro správné fungování organismu.
Je bohatý zejména na vitamín B9 (neboli kyselinu listovou), která je nezbytná pro obnovu buněk a obzvlášť důležitá pro těhotné ženy (ANSES). Obsahuje také vitamín C, který přispívá k posílení imunitního systému, a vitamín K, nezbytný pro srážlivost krve a zdraví kostí (CIQUAL).
Z minerálních látek obsahuje draslík, železo a hořčík, které pomáhají bojovat proti únavě a podporují organismus v každodenním fungování.
Chřest je zkrátka skutečným koktejlem mikroživin, ideálním pro obnovení vitality a rovnováhy.
Přírodní (a chutný) spojenec pro hubnutí
Pokud chcete odlehčit svá jídla, aniž byste se museli vzdát požitku z jídla, jste na správném místě.
Chřest má velmi nízký obsah kalorií: přibližně 20 kcal na 100 g. Je také bohatý na vlákninu, která podporuje pocit sytosti a pomáhá regulovat chuť k jídlu.
Co z toho vyplývá? Můžete si bez výčitek dopřát pořádnou porci chřestu a zároveň se vyhnout návalům hladu mezi jídly.
A to není všechno: vysoký obsah vody v chřestu také přispívá k hydrataci organismu, což je obzvlášť užitečné s příchodem teplých a slunečných dnů.
Jinými slovy, je to ideální potravina, která vám prospěje, aniž byste se museli o něco ochuzovat.
Silný detoxikační účinek... s jemným dotykem
O „detoxikačních“ potravinách slýcháme často, někdy neprávem. U chřestu je to ale skutečně opodstatněné.
Obsahuje aminokyselinu zvanou asparagin, která je známá svými přirozenými močopudnými účinky. To znamená, že pomáhá odstraňovat toxiny a podporuje činnost ledvin (EFSA).
Chřest je také bohatý na vlákninu, která podporuje střevní peristaltiku a přispívá k lepšímu trávení.
Podporuje tak přirozeně vylučovací funkce organismu, aniž by na něj působil agresivně.
Právě proto se často zařazuje do jarních jídelníčků: pomáhá „pročistit“ organismus po vydatnější zimní stravě.
Přínos pro trávení a mikrobiotu
Dalším často podceňovaným faktem je, že chřest prospívá zdraví střev.
Obsahuje inulin, prebiotickou vlákninu, která vyživuje prospěšné bakterie střevního mikrobiomu. Ten hraje klíčovou roli nejen při trávení, ale také v imunitě, a dokonce i v náladě.
Podporou rovnováhy ve střevech přispívá chřest k příjemnějšímu trávení a celkové pohodě.
Zkrátka, chřest pečuje o vaše břicho… i o vaši vnitřní rovnováhu.
Cenná podpora srdce
Konzumace chřestu je také prospěšná pro váš kardiovaskulární systém.
Vysoký obsah draslíku pomáhá regulovat krevní tlak a antioxidanty (např. flavonoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem.
Tyto sloučeniny hrají důležitou roli v prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
O důvod víc, proč je pravidelně přidávat na svůj talíř.
Jak ji můžete co nejlépe využít?
Teď, když už to všechno víte, zbývá jedna zásadní otázka: jak chřest připravit, aby nepřišel o své prospěšné látky?
Tajemství spočívá v jednoduchosti.
Šetrná příprava v páře pomůže zachovat co nejvíce živin. Chřest pak můžete podávat s trochou olivového oleje, citronovou šťávou nebo lehkou jogurtovou omáčkou.
Skvěle se hodí také do jarních salátů, na obložené chleby nebo k vajíčkům naměkko.
A pokud máte málo času, zkuste ho upéct v troubě: stačí ho zakápnout olejem, trochu osolit a je hotovo.
Využijeme toho co nejlépe?
Jak už víte, chřest je nejen chutný, ale také neuvěřitelně prospěšný pro vaše zdraví.
Díky obsahu vitamínů, přirozeným detoxikačním účinkům, příznivému vlivu na trávení a nízkému obsahu kalorií splňuje všechna kritéria dokonalé sezónní zeleniny.
Je čerstvý, lehký a plný prospěšných látek… jen těžko najdete lepší způsob, jak přivítat jaro na talíři.
Až na něj příště narazíte na trhu, neváhejte ani na chvíli: právě teď je ideální čas si ho dopřát.
Adèle Peyches
Komentáře