Grilovací omáčka: připravte si ji doma a proměňte jakékoli maso
Thursday 21 May 2026 13:10 - Mirella Mendonça
O barbecue omáčka je jednou z klasických omáček, která promění jakoukoli jednoduchou přípravu v něco plného chuti. Díky vyváženosti sladké, kyselé a kouřové chuti se skvěle hodí k masu, sendvičům a dokonce i zelenině a dodává jim osobitý nádech, který dělá vše jinak.
Ačkoli se může zdát, že jde o hotovou nebo průmyslově vyráběnou omáčku, je domácí příprava barbecue omáčky jednodušší, než si většina lidí myslí. Stačí jen pár ingrediencí a pár minut na sporáku a získáte mnohem chutnější výsledek, který bude přizpůsobený vaší chuti a bez komplikací.
Složení omáčky:
- 1/2 zelené chilli papričky
- 1/2 červené papriky
- 1/2 jarní cibulky (zelené)
- 3 stroužky česneku
- 1 šálek kečupu
- 2 lžičky oregana
- 1/2 lžičky papriky
- 1 lžička sójové omáčky
- 1 lžíce kukuřičného škrobu (maizena)
- Trocha octa
- Sůl a pepř podle chuti
Instrukce:
- Nejprve nakrájejte papriky a jarní cibulku.
- Vložte je do pánve a postavte ji na silný oheň bez oleje. Přidejte 3 stroužky česneku a nechte je zhnědnout, dokud nedosáhnou grilovací chuti/zápachu.
- Do nádoby mixéru přidejte kečup, sójovou omáčku, ocet, oregano a papriku/barvu.
- Když zelenina zhnědne, přelijte ji také do džbánu mixéru.
- Nyní směs rozmixujte v mixéru, dokud nevznikne hladká pasta.
- Přidejte 1/2 lžíce kukuřičné mouky.
- Opět dobře promíchejte.
- Odstraňte hrudky přes síto. Obsah přelijte zpět do hrnce (který ještě není na plotně).
- Nyní přidejte druhou 1/2 lžíce kukuřičného škrobu, sůl a pepř podle chuti.
- Nyní ji dejte zpět na plotnu na střední teplotu a míchejte fouetou (metličkou na vejce) po dobu deseti minut, dokud se omáčka neuvaří.
Mirella MendonçaJsem editor na Petitchef (Portugalsko a Brazílie) a velkou vášní pro cestování a světovou gastronomii, vždy hledající nové chutě a zážitky. Nicméně, i když miluji objevování lahůdek různých kultur, kuchyně mé maminky bude vždy mou nejoblíbenější – s tím jedinečným chutí, kterou dokáže vytvořit jen ona.
Komentáře