Barbecue omáčka: připravte si ji doma a dodejte každému masu nový rozměr
Thursday 21 May 2026 13:10 - Mirella Mendonça
Barbecue omáčka je jednou z těch klasik, které i jednoduchému pokrmu dodají spoustu chuti. Díky vyvážené sladkokyselé a kouřové chuti se skvěle hodí k masu, sendvičům a dokonce i k zelenině. Dodá jim výrazný nádech, který má velký vliv na výslednou chuť.
Ačkoli se může zdát, že jde o hotovou průmyslově vyráběnou omáčku, její domácí příprava je jednodušší, než si většina lidí myslí. Stačí jen pár surovin a několik minut na sporáku a získáte mnohem chutnější omáčku, kterou si můžete přizpůsobit své chuti, a to bez zbytečných komplikací.
Složení omáčky:
- 1/2 zelené chilli papričky
- 1/2 červené papriky
- 1/2 jarní cibulky (zelené)
- 3 stroužky česneku
- 1 šálek kečupu
- 2 lžičky oregana
- 1/2 lžičky papriky
- 1 lžička sójové omáčky
- 1 lžíce kukuřičného škrobu (maizena)
- Trocha octa
- Sůl a pepř podle chuti
Instrukce:
- Nejprve nakrájejte papriky a jarní cibulku.
- Vložte je do pánve a postavte ji na silný oheň bez oleje. Přidejte 3 stroužky česneku a nechte zeleninu opékat, dokud nezíská grilovanou chuť a vůni.
- Do nádoby mixéru přidejte kečup, sójovou omáčku, ocet, oregano a papriku.
- Když zelenina zhnědne, přidejte ji také do mixéru.
- Směs rozmixujte dohladka.
- Přidejte 1/2 lžíce kukuřičné mouky.
- Znovu dobře promíchejte.
- Přelijte směs přes síto, abyste odstranili hrudky. Poté ji vraťte do hrnce, který zatím nestavějte na plotnu.
- Nyní přidejte druhou 1/2 lžíce kukuřičného škrobu, sůl a pepř podle chuti.
- Hrnec postavte zpět na plotnu a za stálého míchání metličkou vařte omáčku na středním ohni 10 minut.
Mirella MendonçaJsem editor na Petitchef (Portugalsko a Brazílie) a velkou vášní pro cestování a světovou gastronomii, vždy hledající nové chutě a zážitky. Nicméně, i když miluji objevování lahůdek různých kultur, kuchyně mé maminky bude vždy mou nejoblíbenější – s tím jedinečným chutí, kterou dokáže vytvořit jen ona.
Komentáře