Sýr caprice des dieux v křupavém obalu s grenaille bramborami z horkovzdušné fritézy

hlasujte nyní
Hlavní jídlo
Velmi snadné
21 min
589 Kcal

Máte chuť na mimořádně vydatné, rychlé a křupavé jídlo? Tato kombinace má všechno: sýr Caprice des Dieux s tekutým středem, obalený ve zlatavé strouhance, a grenaille brambory pečené v horkovzdušné fritéze, ochucené česnekem a rozmarýnem. Je to jednoduché, rychlé a naprosto neodolatelné. Obalený sýr se během několika minut krásně rozteče, zatímco grenaille brambory budou na povrchu křupavé a uvnitř měkké. A to vše bez zapínání trouby a dlouhého stání v kuchyni. Tenhle recept promění obyčejnou večeři v opravdový gurmánský zážitek ;)

Složení

2

Na brambory:

Materiály

  • Horkovzdušná fritéza

Příprava

Příprava5 min
Doba vaření16 min
  • Sýr Caprice des Dieux v křupavém obalu s grenaille bramborami z horkovzdušné fritézy - Příprava krok 1Připravte brambory: Grenaille brambory omyjte, rozkrojte na čtvrtiny a promíchejte s česnekovým práškem, rozmarýnem, olivovým olejem, solí a pepřem.
  • Sýr Caprice des Dieux v křupavém obalu s grenaille bramborami z horkovzdušné fritézy - Příprava krok 2Vložte brambory do koše horkovzdušné fritézy a pečte 20 minut při 190 °C. V polovině pečení je promíchejte.
  • Sýr Caprice des Dieux v křupavém obalu s grenaille bramborami z horkovzdušné fritézy - Příprava krok 3Připravte si tři talíře: na jeden nasypte strouhanku, na druhý mouku a do třetího dejte rozšlehaná vejce.
  • Sýr Caprice des Dieux v křupavém obalu s grenaille bramborami z horkovzdušné fritézy - Příprava krok 4Sýr obalte nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
  • Sýr Caprice des Dieux v křupavém obalu s grenaille bramborami z horkovzdušné fritézy - Příprava krok 5Chcete-li silnější a křupavější obal, znovu sýr namočte do vejce a obalte ve strouhance.
  • Sýr Caprice des Dieux v křupavém obalu s grenaille bramborami z horkovzdušné fritézy - Příprava krok 6Vložte sýr do koše horkovzdušné fritézy vyloženého pečicím papírem a pečte 16 minut při 190 °C. V polovině pečení ho otočte.
  • Sýr Caprice des Dieux v křupavém obalu s grenaille bramborami z horkovzdušné fritézy - Příprava krok 7Sejměte ze sýra vrchní část (i ta se jí!) a namáčejte do sýra brambory. Dobrou chuť! :)

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Proč připravovat obalovaný sýr v horkovzdušné fritéze?

Horkovzdušná fritéza umožňuje připravit obalovaný sýr s velmi malým množstvím oleje a přitom zachovat jeho křupavou strukturu. Horký vzduch rychle proudí kolem jídla a opeče obal, aniž by zvlhl. Jde o lehčí alternativu ke klasickému smažení, která pomůže připravit sýr s tekutým středem a krásně zlatavým povrchem.
Grenaille brambory se v horkovzdušné fritéze připravují skvěle: na povrchu jsou křupavé a uvnitř měkké. Před přípravou je promíchejte s olivovým olejem, sušeným granulovaným česnekem, sušeným rozmarýnem, solí a pepřem. Tyto aromatické přísady ochutí brambory a dodají jim lahodnou středomořskou chuť. Za 20 až 25 minut získáte voňavou přílohu, která se k obalovanému sýru výborně hodí.
I když horkovzdušná fritéza umožňuje přípravu s velmi malým množstvím tuku, stačí lžíce olivového oleje, aby se brambory obalily a rovnoměrně se upekly. Olivový olej je ideální, protože dobře snáší vysoké teploty a dodá bramborám ovocnou chuť. Pro neutrálnější chuť můžete použít slunečnicový nebo řepkový olej, olivový olej je však nejvýraznější.
Ano, obalené porce sýra můžete připravit předem. Po obalení v mouce, vejci a strouhance je před tepelnou úpravou můžete nechat několik hodin v chladničce. Pro ještě praktičtější přípravu je lze také zmrazit. V takovém případě je vložte přímo do horkovzdušné fritézy bez rozmrazování a dobu přípravy o několik minut prodlužte.
Upečený obalovaný sýr Caprice des Dieux je nejlepší sníst brzy, dokud má tekutý střed. V případě potřeby ho můžete uchovávat v uzavřené nádobě v chladničce až 24 hodin, obal však ztratí svou křupavost. Před podáváním ho stačí na několik minut ohřát v horkovzdušné fritéze, aby získal příjemnější strukturu.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 589Kcal
  • Carbo: 84.4g
  • Celkový tuk: 17.7g
  • Nasycené tuky: 4.4g
  • Proteiny: 19.1g
  • Vlákna: 7g
  • Cukr: 6.5g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 18
Výživové informace na 1 porci (370g)

Kuchyňské nádobí

Horkovzdušná fritéza

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktorka, která se nemůže dočkat zimy, aby si mohla dát raclette! S vášní pro gastronomii a neustále hledající nové kulinářské poklady, jsem nejprve studovala právo, než jsem se vrátila ke své první lásce: chuti kvalitních produktů a radosti ze sdílení u stolu :)

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: