Konfitované žloutky z horkovzdušné fritézy

hlasujte nyní
Chuťovky
Velmi snadné
25 min
578 Kcal

Pokud máte rádi lahodné a originální pomazánky, tyto konfitované žloutky z horkovzdušné fritézy si zamilujete! Mají mimořádně jemnou, krémovou konzistenci, výraznou chuť a doplňuje je špetka vločkové mořské soli. Skvěle chutnají na opečeném chlebu a pozvednou i další pokrmy. Tajemství spočívá v pomalém konfitování v olivovém oleji, díky kterému jsou žloutky neodolatelně jemné. Příprava je snadná a recept nabízí spoustu možností: podle chuti můžete přidat bylinky nebo koření! :)

Složení

2

Materiály

  • Malá zapékací miska
  • Horkovzdušná fritéza

Příprava

Příprava5 min
Doba vaření20 min
  • Konfitované žloutky z horkovzdušné fritézy - Příprava krok 1Oddělte bílky od žloutků a žloutky opatrně vložte do zapékací misky.
  • Konfitované žloutky z horkovzdušné fritézy - Příprava krok 2Žloutky zalijte olivovým olejem tak, aby byly zcela ponořené.
  • Konfitované žloutky z horkovzdušné fritézy - Příprava krok 3Žloutky konfitujte v horkovzdušné fritéze při 80 °C po dobu 20 minut.
  • Konfitované žloutky z horkovzdušné fritézy - Příprava krok 4Žloutky nechte okapat na kuchyňské papírové utěrce, abyste odstranili přebytečný olej.
  • Konfitované žloutky z horkovzdušné fritézy - Příprava krok 5A je hotovo! Konfitované žloutky můžete rozetřít na opečený chléb a dochutit špetkou vločkové mořské soli. :)

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Lze v tomto receptu použít i jiný olej?

Ano, olivový olej můžete nahradit například slunečnicovým nebo řepkovým olejem.
Ve vzduchotěsně uzavřené nádobě v chladničce vydrží až 3 dny, pokud jsou ponořené v oleji. Dbejte na to, aby byly stále zcela zakryté olejem a neoxidovaly.
Skvěle se hodí na opečený chléb nebo do těstovin!
Samozřejmě! Podle chuti můžete přidat bylinky, například tymián nebo rozmarýn, a také koření, jako je paprika nebo kmín.
Ano, doporučujeme použít co nejčerstvější vejce, abyste dosáhli optimální konzistence a zajistili bezpečnost potravin.
Ne, zmrazování konfitovaných žloutků se nedoporučuje, protože po rozmrazení mohou mít zrnitou konzistenci a ztratit na kvalitě.
Zvenku by měly být pevné, uvnitř ale stále mírně krémové. Dobu přípravy upravte podle svých preferencí.
Ano, žloutky lze konfitovat také v klasické troubě. Vložte je do malé nádoby, zcela zalijte olivovým olejem a připravujte při nízké teplotě. Předehřejte troubu na 65–70 °C, nejlépe s horkovzdušným režimem, a nechte žloutky konfitovat přibližně 45 minut až 1 hodinu.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 578Kcal
  • Carbo: 0.4g
  • Celkový tuk: 61.3g
  • Nasycené tuky: 9.1g
  • Proteiny: 6.2g
  • Vlákna: 0g
  • Cukr: 0.3g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 19
Výživové informace na 1 porci (107g)

Kuchyňské nádobí

Horkovzdušná fritéza

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktorka, která se nemůže dočkat zimy, aby si mohla dát raclette! S vášní pro gastronomii a neustále hledající nové kulinářské poklady, jsem nejprve studovala právo, než jsem se vrátila ke své první lásce: chuti kvalitních produktů a radosti ze sdílení u stolu :)

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: