Svěží a krémové rukolové pesto za 5 minut
hlasujte nyní
Raketové pesto jsem poprvé ochutnala omylem. Byla jsem přesvědčená, že je to calssico alla genovese, ale při prvním ochutnání mě zarazila ta lehce nahořklá a svěží, jiná a překvapivá chuť. Od té doby se stalo jedním z mých nejoblíbenějších koření. Rukolové pesto je rychlá, lehká a chuťově výrazná alternativa, ideální pro ty, kteří hledají něco nového, aniž by se vzdali jednoduchosti. Lze ho připravit během několika minut, bez vaření, a je ihned připraveno k použití. Ideální je jako omáčka na těstoviny, k namazání na crostini nebo k ozvláštnění salátů a studených pokrmů. Objevte celý recept s tipy, jak vyvážit chuť a vytvořit krémovou omáčku.
Složení
4
Materiály
- Blender
Příprava
Rukolu důkladně omyjte, dobře osušte a přendejte do mixéru. Přidejte stroužek česneku zbavený duše, nastrouhaný parmazán a piniové oříšky. Vše rozmixujte při nízkých otáčkách.
Přidejte špetku soli. Přilijte olej a pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude hladká a dobře promíchaná.
Raketové pesto je hotové!
FAQ ❓
Jaké je tajemství krémového a nepříliš hořkého rukolového pesta?
Pro krémové a vyvážené rukolové pesto je důležité používat čerstvou a suchou rukolu, při mixování přidávat olivový olej a dobře dávkovat česnek, aby neměl příliš ostrou chuť. Navíc špetka soli pomůže zvýraznit chuť, aniž by zakryla čerstvost rukoly.
Jak mohu čerstvé rukolové pesto skladovat, aby si zachovalo svou chuť a barvu?
Rukolové pesto je nejlepší uchovávat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce, pokryté tenkou vrstvou olivového oleje, aby se zabránilo oxidaci. Doporučujeme ho spotřebovat do 2-3 dnů, aby si zachovalo čerstvost a zářivou barvu.
Jaké varianty můžu vyzkoušet, abych si rukolové pesto přizpůsobil?
Piniové oříšky můžete nahradit vlašskými ořechy nebo mandlemi pro jinou chuť, přidat trochu citronové šťávy pro kyselý nádech nebo použít různé sýry, například pecorino pro výraznější chuť. Chuť pesta můžete obohatit také přidáním bylinek, jako je bazalka nebo petržel.
Lze rukolové pesto použít i do jiných pokrmů než do těstovin?
Určitě! Kromě těstovin je rukolové pesto vynikající namazané na crostini, jako zálivka na saláty, k obohacení sendvičů nebo jako omáčka k bílému masu a rybám.
Proč má rukolové pesto hořkou chuť a jak ji vyvážit?
Hořká chuť je typická pro čerstvou rukolu a dodává pestu charakter. Pro její vyvážení můžete upravit množství česneku a parmezánu, přidat špetku soli a dobře dávkovat olivový olej, který chuť zjemní a učiní pesto harmoničtějším.
Lze rukolové pesto zmrazit?
Ano, rukolové pesto lze bez problémů zmrazit. Doporučujeme ho porcovat do malých nádob nebo použít zásobník na kostky ledu. Po rozmrazení ho před použitím dobře promíchejte, aby získalo původní konzistenci.
Raketové pesto je hořké: co dělat?
Pokud je pesto příliš hořké, můžete ho vyvážit několika lístky bazalky nebo trochou medu. Hořkost rukoly můžete zmírnit také přidáním většího množství parmezánu.
Výživa
na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 346Kcal
- Carbo: 2.2g
- Celkový tuk: 33.7g
- Nasycené tuky: 5.8g
- Proteiny: 7.4g
- Vlákna: 1.9g
- Cukr: 1.1g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 11
Výživové informace na 1 porci (76g)
Kuchyňské nádobí
Mixér
Atributy
Lze zmrazit
Skladovat v lednici
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Ohodnoťte tento recept