Raclette dort

Složení

• 1 kg brambor
• 1 cibule
• 300 g sýra raclette
• 150 g sušené šunky
• 120 g mouky
• 40 g másla
• 15 cl mléka
• 3 vejce
• sůl
• pepř

Materiály

• Mandolína
• Kloubová forma 24 cm

Příprava

• Brambory oloupejte a nakrájejte na velmi tenké proužky pomocí mandolíny.
• Totéž udělejte s cibulí a vše vložte do velké salátové mísy.
  
• Vejce smíchejte s moukou a máslem, pak směs zřeďte mlékem. Dobře promíchejte. Dochuťte solí a pepřem.
• Těsto vlijte do brambor a dobře promíchejte. Vymažte máslem formu a nalijte do ní polovinu brambor.
  
• Na talíř naaranžujte sýr raclette tak, jak je, pak uzenou šunku a znovu sýr raclette.
• Přikryjte je zbylými bramborami a uhlaďte stěrkou.
  
• Pečte 1 hodinu a 10 minut při 180 °C.
• A nyní je váš raclette dort připraven!
  

Pozorování

Brambory: Použijte mandolínu, abyste zajistili, že všechny plátky brambor budou stejně silné. Zajistíte tak rovnoměrné vaření.

Cibule: můžete ji předem osmažit, aby se lépe rozpustila.

Sýr Raclette: můžete ho nahradit jiným sýrem, například Reblochon, a připravit tak například koláč tartiflette ;-)

Forma s panty: je ideální pro vyklopení a udržení raclette dortu v neporušeném stavu. Nezapomeňte dno vyložit mastným papírem, abyste zabránili případnému vytečení.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept