Proteinový salát z quinoa s červenými fazolemi a kukuřicí

Složení

• 150 g quinoa
• 140 g konzervované kukuřice (odkapané)
• 130 g konzervovaných červených fazolí (odkapaných)
• 2 rajčata
• 0,5 avokáda
• 0,5 jarní cibulky
• 0,5 citronu
• 0,25 čajové lžičky kurkumy
• 0,25 čajové lžičky papriky
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 0,5 čajové lžičky soli
• 0,25 čajové lžičky pepře

Materiály

• Hrnec
• Cedník
• Mísa

Příprava

• Quinou pečlivě propláchněte studenou vodou. Vložte ji do hrnce s přibližně 500 ml vody, kurkumou, paprikou a špetkou soli.
• Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte vařit 15 minut pod pokličkou. Odstavte z ohně, nechte 5 minut odpočinout a poté rozdělejte vidličkou.
  
• Kukuřici sceďte. Červené fazole sceďte, opláchněte pod studenou vodou a poté je nechte dobře okapat.
• Nakrájejte rajčata na kostičky a poté je 3 až 4 minuty restujte na troše olivového oleje, dokud lehce nezhnědnou.
  
• Avokádo nakrájejte na kostky a pokapejte trochou citronové šťávy, aby nezhnědlo.
• Ve velké míse smíchejte quinoa s kukuřicí, červenými fazolemi a rajčaty. Přidejte citronovou šťávu a olivový olej. Osolte, opepřete a promíchejte.
  
• Jemně vmíchejte kostky avokáda a jemně nasekanou zelenou část jarní cibulky. Podle potřeby dochuťte.
• Tento quinoa salát podávejte vlažný nebo studený, podle toho, co máte raději, a dobrou chuť!
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept