Salát z quinoy s příchutí tabbouleh: osvěžující a ještě zdravější
Pokud milujete svěžest a vůni tradiční tabboulehale hledáte výživnější a chutnější variantu bezlepkovoutento salát salát quinoa s příchutí tabbouleh si získá vaše chuťové pohárky. Má vysoký obsah vlákniny, je lehký a plný čerstvých ingrediencí, jako je máta, petržel, rajčata a cibule, a představuje správnou rovnováhu mezi chutí, strukturou a zdraví prospěšnými látkami. Quinoa se hodí jako náhrada za pšenicenabízí kvalitní bílkoviny a činí recept ještě funkčnějším. V závěru se přidává citronovou šťávou a olivovým olejem, je tento salát ideální pro horké dny, jako lehká příloha nebo i jako hlavní chod vegetariánského jídla. Moderní reinterpretace, která si zachovává duši klasiky a překvapuje svou jednoduchostí.
Složení
Quinoa:
Ostatní:
Materiály
- Síta
- Pánev
- Mísa
Příprava
Quinou důkladně propláchněte pomocí síta a několikrát ji propláchněte. V hrnci svařte vodu a přidejte propláchnutou quinou.
Snižte teplotu a vařte s napůl přikrytou pánví 12 až 15 minut, dokud voda zcela nevyschne. Zjistíte, že fazole zprůsvitní a uvolní bílý "kroužek" (znamení, že jsou hotové). Vypněte oheň a nechte přikryté ještě 5 minut.
Mezitím nakrájejte rajčata na malé kostičky. Nakrájejte cibuli, lístky máty a petrželku. Vymačkejte šťávu z poloviny zeleného citronu.
Quinou načechrejte vidličkou a nechte vychladnout. Poté quinou přendejte do mísy. Pokapejte olivovým olejem a promíchejte. Přidejte rajčata, cibuli, bylinky (mátu a petržel), citronovou šťávu a sůl. Použití kukuřice není povinné. Dobře promíchejte.
Před podáváním uložte alespoň na 30 minut do chladničky. Vychutnejte si.
Pozorování
Mohu v tabbouleh nahradit pšenici quinoou?
Ano, quinoa je vynikající náhradou pšenice v tabbouleh, zejména pokud hledáte bezlepkovou nebo na bílkoviny bohatou verzi. Navíc má quinoa neutrální chuť, která se dobře hodí ke klasickým ingrediencím tabboulehu, jako jsou rajčata, cibule, máta a citron. Chcete-li zachovat strukturu podobnou originálu, vařte quinou, dokud není velmi sypká, a před smícháním s ostatními ingrediencemi ji nechte vychladnout. Ideální poměr je 1 díl syrové quinoy na 2 díly vody. Jakmile je quinoa hotová, použijte stejné množství, jako byste použili hydratovanou pšenici.
Jak docílit toho, aby salát z quinoy chutnal jako tabbouleh?
Aby salát z quinoy připomínal chutí tradiční tabbouleh, je důležité použít klasické koření: čerstvou citronovou šťávu, olivový olej, nasekanou mátu, petrželku a trochu soli. Kombinaci doplní nadrobno nakrájená červená nebo bílá cibule a zralá rajčata. Dalším trikem je nechat salát před podáváním alespoň 30 minut odpočívat v lednici - to pomůže chutím se propojit a quinoe vstřebat koření, takže vše bude vyváženější.
Jaké ingredience nesmí v salátu z quinoy ve stylu tabbouleh chybět?
Základními ingrediencemi, které dodají salátu quinoa autentickou chuť tabbouleh, jsou: čerstvá máta, petržel, rajčata, cibule a citronová šťáva. Pro vyváženou chuť a strukturu je nezbytný také olivový olej. Přestože quinoa nahrazuje pšenici, ostatní složky musí zachovat svěžest a aromatický profil původního receptu. Vyhněte se výrazným přísadám, jako je česnek nebo ocet, protože mění typickou chuť tabbouleh.
Jak dlouho mohu salát z quinoy uchovávat v lednici?
Salát z quinoy ve stylu tabbouleh můžete v pevně uzavřené nádobě skladovat v chladničce až 3 dny. Pro zachování čerstvosti je nejlepší skladovat ho bez přidání velmi jemných listů, jako je hlávkový salát nebo rukola, které rychle vadnou. Citron a olivový olej přidávejte pokud možno až při podávání, zejména pokud byl salát připraven předem. Quinoa dobře drží svou chuť a strukturu, ale zelenina časem uvolňuje tekutinu.
Mohu salát z quinoy zmrazit?
Nedoporučuje se zmrazovat salát quinoa s čerstvou zeleninou a bylinkami, protože po rozmrazení se zhorší jeho struktura a chuť. Přísady, jako jsou rajčata, cibule a máta, ztratí svou křupavost a stanou se vodnatými. Můžete však zmrazit pouze uvařenou quinou, již naporcovanou, a salát pak na místě sestavit z čerstvých ingrediencí. Ušetříte tak čas a získáte mnohem chutnější a lahodnější výsledek.
Ohodnoťte tento recept