Pečený humr s petrželkou a citronem: jednoduchý a elegantní recept

Složení

• 1 humr (mražený)
• 5 snítek petrželky
• 5 snítek pažitky
• 1 stroužek česneku
• 1 špetka soli
• 4–5 lžic olivového oleje
• Nastrouhaná kůra z 1/2 bio citronu

Kuchyňské vybavení

• Zapékací mísa
• Nůž
• Prkénko
• Čajová lžička
• Mísa
• Kuchyňský štětec (volitelně)

Příprava

• Předehřejte troubu na 180 °C.
  V míse smíchejte olivový olej s nadrobno nasekanou petrželkou a pažitkou, prolisovaným stroužkem česneku*, nastrouhanou citronovou kůrou a solí. Dobře promíchejte, aby se všechny suroviny spojily, a směs odložte stranou.
  
  *Česnek prolisujte lisem na česnek.
• Položte humra na prkénko hřbetem nahoru a ostrým nožem ho podélně rozřízněte na polovinu.
  
• Humra očistěte pomocí čajové lžičky a opatrně vyjměte zelenou část, tedy trávicí orgán zvaný tomalley (hepatopankreas). Dávejte pozor, abyste nepoškodili maso.
• Humra rychle opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili případné nečistoty. Maso osušte papírovou utěrkou a humra vložte do zapékací mísy.
  
• Humra potřete předem připravenou směsí a rovnoměrně ji rozdělte na obě poloviny. Pro přesné nanášení můžete použít čajovou lžičku nebo kuchyňský štětec.
• Humra pečte 10 minut při 180 °C.
  
• Pečený humr s petrželkou a citronem je hotový!

Tipy a triky

Mohu pečeného humra s petrželkou a citronem skladovat?
Doporučujeme pokrm sníst ihned po přípravě.

Co mohu použít místo olivového oleje?
Můžete použít rozpuštěné máslo.

Co mohu použít místo česneku?
Můžete použít nadrobno nakrájenou šalotku.

Jak rozmrazit humra?
Aby se pokrm povedl, řiďte se našimi radami, jak humra správně rozmrazit. Více se dozvíte zde.

Mohu k přípravě tohoto receptu použít čerstvého humra?
Samozřejmě. Pokud používáte čerstvého humra, postupujte takto: Ve velkém a hlubokém hrnci přiveďte k varu dostatečné množství vody a přidejte hojné množství soli, která zvýrazní chuť humra. Jakmile se voda začne vařit, humra opatrně ponořte a dávejte pozor, abyste se neopařili. Hrnec přikryjte pokličkou a humra vařte asi 3 minuty, aby se maso uvařilo, ale zůstalo křehké a chutné. Poté humra vyjměte z vroucí vody pomocí pevných kleští a nechte ho důkladně okapat. Nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu, abyste ho mohli snadno očistit nebo pokračovat v přípravě pokrmu.

Co je ta zelená část uvnitř humra?
Zelená část uvnitř humra je trávicí orgán zvaný tomalley (hepatopankreas). Má krémovou konzistenci a jeho barva se může pohybovat od zelené po žlutou. Někteří lidé oceňují jeho výraznou a plnou chuť, jiní ho raději odstraňují. Ačkoli je jedlý, může obsahovat toxiny nebo kontaminující látky, například rtuť. Někteří odborníci proto doporučují jeho konzumaci vynechat, zejména u těhotných žen a malých dětí. Další informace najdete v článku o potravinách, kterým se mají těhotné ženy vyhýbat.

Kuchyňské nádobí

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept