Velikonoční citronová bábovka s bílou čokoládou

Složení

Bábovka:

• 4 vejce
• 140 g cukru
• 120 ml smetany ke šlehání (nebo 120 g husté smetany)
• kůra z 1 citronu
• šťáva z 1 citronu
• 250 g mouky
• 11 g prášku do pečiva
• 150 g bílé čokolády
• 120 g másla

Poleva:

• 100 g smetanového sýra
• 50 g moučkového cukru
• 30 ml horké vody
• barevná čokoládová vajíčka

Materiály

• Forma na bábovku typu bundt (naše je silikonová, ale nemusí být)
• Elektrický šlehač

Příprava

• Bábovka:
  Vejce s cukrem šlehejte 5 minut na nejvyšší rychlost, dokud směs nezesvětlá. Rozpusťte máslo spolu s bílou čokoládou.
• Přidejte smetanu a citronovou kůru a znovu promíchejte. Poté přilijte citronovou šťávu a dobře promíchejte.
  
• Po částech vmíchejte mouku s práškem do pečiva a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
  Přidejte rozpuštěnou čokoládu s máslem a dobře promíchejte.
• Těsto nalijte do vymazané formy na bábovku typu bundt.
  
• Pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 45 minut.
  Propečení zkontrolujte špejlí: po vytažení by měla zůstat čistá.
  Bábovku vyjměte z trouby a nechte ji úplně vychladnout. Pokud má na povrchu vyvýšeninu, odřízněte ji.
• Jakmile bábovku vyklopíte z formy a necháte vychladnout, připravte polevu. Metličkou prošlehejte smetanový sýr, moučkový cukr a horkou vodu, dokud nevznikne hladká směs.
  
• Polevu nalijte na bábovku a podle potřeby ji rozetřete stěrkou. Další tip na polevu najdete v poznámkách na konci receptu!
• Ozdobte barevnými čokoládovými vajíčky. A je hotovo!
  

Pozorování

Tajemstvím povedené bábovky typu bundt je přidání smetany do těsta a pečlivé hlídání doby pečení ;-)

Bábovku můžete polít ganache: smíchejte horkou smetanu s čokoládou a míchejte, dokud nevznikne hladká směs.

Pokud bábovka při pečení hodně vyběhne, je to normální. Přebytečnou část můžete snadno odříznout nožem a s trochou štěstí ji ochutnáte ještě před příchodem hostů ;-)

Na ozdobu můžete přidat citronovou kůru, klasická čokoládová vajíčka nebo ovoce...

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept