Marry me chicken pasta: krémové těstoviny s kuřecím masem, sušenými rajčaty a parmazánem

Složení

• 300 g kuřecích prsou
• 160 g krátkých těstovin: rigatoni, penne, fusilli nebo tortiglioni
• 60 g sušených rajčat naložených v oleji, scezených
• 2 malé stroužky česneku
• olivový olej
• 0,5 lžičky sušeného oregana
• 0,5 lžičky sladké papriky
• 1 špetka chilli vloček, volitelně
• 75 ml drůbežího vývaru
• 100 ml plnotučné smetany
• 35 g čerstvě nastrouhaného parmazánu
• 50 g mladých listů špenátu
• Sůl
• Černý pepř

Materiály

• 1 velký hrnec
• 1 velká pánev nebo hluboká pánev
• 1 cedník
• 1 naběračka nebo odměrka
• 1 prkénko na krájení
• 1 nůž
• 1 špachtle nebo dřevěná lžíce
• 1 struhadlo na sýr

Příprava

• Kuře nakrájejte na rovnoměrné kousky.
• Sušená rajčata nakrájejte na tenké plátky a česnek jemně nasekejte.
  
• Těstoviny uvařte ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou o 3 minuty méně, než je doba vaření „al dente“ uvedená na obalu. Než je scedíte, odložte si stranou asi 250 ml vody z vaření. Těstoviny neoplachujte.
• Zatímco se vaří těstoviny, rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na středně silném ohni. Přidejte kuřecí maso, lehce osolte, opepřete a opékejte ho 5 až 6 minut, dokud nezíská zlatavou barvu. Mělo by být téměř propečené až do středu.
  
• Vyjměte ho z pánve a odložte stranou.
• Snižte teplotu na střední stupeň. Do téže pánve přidejte sušená rajčata, česnek, oregano, papriku a případně chilli vločky. Smažte 1 minutu.
  
• Nalijte vývar. Seškrábněte zbytky z dna hrnce a nechte 2 minuty zredukovat.
• Přidejte smetanu a nechte 2 až 3 minuty jemně probublávat. Poté snižte plamen a postupně vmíchejte parmazán, dokud nevznikne hladká omáčka. Pokud se vám omáčka zdá příliš hustá, přidejte 2 až 3 lžíce vody z vaření.
  
• Vložte kuře zpět do omáčky a nechte ho 2 minuty vařit na mírném ohni, dokud nebude dokonale propečené.
• Přidejte těstoviny a asi 50 ml vody z vaření. Míchejte 1 až 2 minuty na mírném ohni: těstoviny se dovaří a zároveň nasáknou omáčku.
  
• Přidejte špenátové výhonky a míchejte asi 1 minutu, jen dokud nezměknou.
• Pokud se omáčka zdá příliš hustá, přidejte trochu vody z vaření. Hojně opepřete a ihned podávejte, případně s trochou parmazánu navíc.
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept