Rustikální broskvový koláč s rozmarýnem

Složení

• 3 broskve (bílé nebo žluté)
• 1 špetka sušeného rozmarýnu
• 1 lžíce třtinového cukru

Těsto:

• 250 g mouky
• 35 g cukru
• 1 špetka soli
• 100 g studeného másla
• 60 g studené vody

Mandlový krém:

• 50 g změklého másla
• 50 g cukru
• 50 g mletých mandlí
• 1 vejce

Příprava

• Připravte těsto na koláč:
  Do mísy kuchyňského robota nasypte mouku, cukr a sůl a přidejte máslo nakrájené na malé kousky. Promíchejte plochou metlou.
• Jakmile se máslo dobře zapracuje, přidejte vodu a pokračujte v míchání, aby se důkladně spojila s těstem.
  
• Rukama vytvarujte těsto do koule a rozválejte ji mezi dvěma archy pečicího papíru. Dejte na 20 minut do lednice.
• Připravte mandlový krém:
  Změklé máslo utřete s cukrem a vejcem. Nakonec přidejte mleté mandle a promíchejte. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 30 minut do lednice.
  
• Vyjměte těsto z lednice a doprostřed rozetřete mandlový krém. Broskve nakrájejte na kousky a rozložte je na krém.
• Pomocí pečicího papíru přehněte okraje koláče směrem ke středu. Posypte sušeným rozmarýnem a třtinovým cukrem.
  
• Pečte 35–40 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
• Nechte vychladnout a podávejte!
  

Pozorování

Je mandlový krém v tomto koláči nezbytný? Ne, ale dodá mu jemnou mandlovou chuť a vláčnost, díky nimž bude naprosto báječný!

Kuchyňské nádobí

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept