Focaccia, italský chléb s rozmarýnem

Složení

• 500 g mouky
• 1 lžička soli
• 10 g čerstvých pekařských kvasnic
• 15 g olivového oleje
• 31 cl vody
• 70 ml olivového oleje
• 30 ml vody
• rozmarýn (čerstvý nebo sušený)
• fleur de sel

Materiály

• Plech na pečení
• Papír na pečení
• Váleček na těsto
• Hnětací mísa

Příprava

• Do mísy mixéru dejte mouku a sůl, udělejte jamku a přidejte rozdrobené droždí (pozor, aby se nedotklo soli!). Přidejte olivový olej a vodu a hněťte asi 5 minut.
• Z těsta vytvarujte kouli a položte ji na plech vyložený pečicím papírem. Nechte 20 minut při pokojové teplotě.
  
• Po této době těsto rozetřete přímo na plech. Nechte dalších 20 minut při pokojové teplotě.
• Po uplynutí této doby udělejte do focaccie prsty otvory. Olivový olej a vodu smíchejte vidličkou nebo metličkou, aby vznikla emulze.
  
• Směs nalijte na focacciu a dobře ji rozetřete.
• Focacciu posypte rozmarýnem a fleur de sel a nechte ji posledních 20 minut při pokojové teplotě.
  
• Pečte 20 minut při 200 °C.
• A nyní je vaše focaccia hotová!
  

Pozorování

Fleur de sel: pokud ho nemáte, přidejte sůl do směsi vody a olivového oleje.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept