Mango sticky rice: uklidňující thajský dezert

Složení

Vaření rýže:

• 220 g thajské lepkavé rýže
• 260 ml vody

Kokosová omáčka:

• 250 g kokosového krému
• 90 g cukru

Na ozdobu:

• 1 mango
• 2 lžičky sezamových semínek

Materiály

• 1 hrnec s pokličkou
• 1 pánev
• 4 misky
• 1 nůž
• 1 prkénko na krájení
• 1 stěrka / cukrářská stěrka / rýžová lžíce

Příprava

• Příprava rýže:
  Před použitím namočte rýži alespoň na 1 hodinu do studené vody. Poté ji proplachujte, dokud voda nebude téměř čirá.
• Vaření rýže:
  Rýži vařte přikrytou se studenou vodou 15 minut na středním ohni.
  
• Vypněte plamen a nechte rýži 10 minut odpočívat pod pokličkou.
• Kokosová omáčka:
  Kokosový krém nalijte do pánve a přidejte cukr.
  
• Vše promíchejte a přiveďte k varu. Za stálého míchání vařte další 2 minuty, aby směs zhoustla.
• Do rýže nalijte asi 3/4 kokosové omáčky a vmíchejte ji rýžovou lžící.
  
• Směs rozdělte do misek a dejte je na 1 hodinu vychladit.
• Mango nakrájejte na plátky.
  Rozložte je navrch do misek.
  
• Nakonec přidejte kokosovou omáčku a sezamová semínka.
• A je hotovo! Dobrou chuť!
  

Pozorování

Kolik misek připravím podle receptu na 4 porce?
Podle tohoto receptu jsme připravili dvě velké misky, ale bez problémů můžete udělat čtyři a porce budou i tak velmi štědré!

Lze upravit konzistenci rýže?
Konzistenci rýže můžete upravit změnou množství vody při vaření. Pokud chcete, aby byla rýže „al dente“, použijte stejné množství vody jako rýže (220 ml vody na 220 g rýže). Pokud dáváte přednost měkčí a lepivější rýži, přidejte vody více (310 ml vody na 220 g rýže).

Mohu připravit více kokosové omáčky?
Ano, pokud chcete, můžete připravit více kokosové omáčky.

Jakou rýži použít na mango sticky rice?
Nejlepší je použít thajskou lepkavou rýži. Pokud ji neseženete, můžete použít rýži na sushi nebo rýži na dezerty.

Vaření rýže:
Rýži můžete uvařit v páře; takto se rýže na mango sticky rice připravuje tradičně.
Můžete ji také uvařit v rýžovaru. Řiďte se pokyny na obalu. Rýže je podobná rýži na sushi, takže ji můžete uvařit stejným způsobem a se stejným množstvím vody.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept