Francouzský vanilkový koláč z listového těsta bez laktózy

Name: Francouzský vanilkový koláč z listového těsta bez laktózy
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 plát listového těsta (bez másla); 600 ml sójového mléka (nebo jiného rostlinného nápoje, například ovesného); 200 ml sójové smetany (nebo jiné rostlinné smetany s obsahem tuku alespoň 15 %); 3 vejce; 100 g krupicového cukru; 60 g kukuřičného škrobu; 1 vanilkový lusk (nebo 1 lžička tekuté vanilky)

hlasujte nyní

Dezert

Velmi snadné

5 h 10 m

292 Kcal

Francouzský koláč z listového těsta s jemným vanilkovým krémem, připravený bez laktózy. Sójové mléko a rostlinná smetana mu dodají krémovou konzistenci.

Složení

1 plát listového těsta (bez másla)
600 ml sójového mléka (nebo jiného rostlinného nápoje, například ovesného)
200 ml sójové smetany (nebo jiné rostlinné smetany s obsahem tuku alespoň 15 %)
3 vejce
100 g krupicového cukru
60 g kukuřičného škrobu
1 vanilkový lusk (nebo 1 lžička tekuté vanilky)

Kuchyňské vybavení

Forma na pečení
Hrnec
Metla
Pečicí papír

Příprava

Doba přípravy30 min

Doba odpočinku4 hodin

Doba vaření40 min

Dno formy vyložte pečicím papírem a okraje vymažte tukem.
Z listového těsta vykrojte kruh o velikosti formy a položte jej na dno formy.
Ze zbytku listového těsta nakrájejte 4 cm široké proužky a položte je na okraje formy tak, aby se v místech, kde se 2 proužky setkávají, překrývaly o 1 cm.
Formu s těstem vložte do mrazáku.
Do mísy rozklepněte 3 vejce.
Přidejte cukr a promíchejte.
Přidejte kukuřičný škrob a dobře promíchejte.
Ve velkém hrnci zahřejte mléko se semínky z vanilkového lusku (nebo s tekutou vanilkou). Přilijte ho do mísy s vaječnou směsí a promíchejte.
Směs z mísy přelijte zpět do hrnce a za stálého míchání ji zahřívejte na středním plameni, dokud dobře nezhoustne. Poté hrnec odstavte z ohně.
Do zhoustlé směsi vlijte rostlinnou smetanu a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
Předehřejte troubu na 180 °C v horkovzdušném režimu. Vyjměte formu z mrazáku, nalijte do ní připravený krém a uhlaďte ho tak, aby byl všude stejně vysoký.
Pečte 40 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
Vyjměte koláč z trouby a nechte ho vychladnout. Před podáváním ho dejte alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc, do chladničky.

Ohodnoťte tento recept

Výborné! Dobré Průměrné Ujde to Není dobré

FAQ ❓

Jak dosáhnout jemné konzistence bezlaktózového vanilkového koláče?

Rostlinné mléko, vejce, cukr a kukuřičný škrob za stálého míchání zahřívejte, dokud směs nezhoustne. Pak vmíchejte rostlinnou smetanu, aby vznikl hladký krém.

Lze v tomto receptu použít i jiné rostlinné nápoje než sójový?

Ano, sójové mléko můžete nahradit ovesným nebo jiným rostlinným nápojem. Vyberte takový, který má neutrální chuť, aby nepřebil vanilkovou chuť koláče.