Baba ganoush: lahodná libanonská lilková pomazánka

hlasujte nyní
Chuťovky
Velmi snadné
1 h 10 m
103 Kcal

Objevte libanonskou lilkovou pomazánku baba ganoush, blízkou příbuznou známého lilkového kaviáru! Libanonská kuchyně je plná kulinářských pokladů a nejrůznějších mezze, které se skvěle hodí k večernímu pohoštění. Naučte se připravit pomazánku plnou orientálních chutí, v níž se sezamová pasta, lilek a citron snoubí se svěžími zrníčky granátového jablka... Objevte výraznou kombinaci, která potěší vaše chuťové pohárky při každé příležitosti!

Složení

4

Na ozdobu:

K podávání:

Materiály

  • 1 vidlička
  • pečicí papír

Příprava

Příprava10 min
Čekací doba15 min
Doba vaření45 min
  • Baba ganoush: lahodná libanonská lilková pomazánka - Příprava krok 1Lilek nejprve omyjte a propíchejte vidličkou.
  • Baba ganoush: lahodná libanonská lilková pomazánka - Příprava krok 2Lilek upečte. Pečte ho v troubě 45 minut při 200 °C. Další způsob přípravy najdete v poznámkách níže.
  • Baba ganoush: lahodná libanonská lilková pomazánka - Příprava krok 3Vyjměte lilek z trouby a ihned ho vložte do vzduchotěsné nádoby. Nechte ho 15 minut odpočinout.
  • Baba ganoush: lahodná libanonská lilková pomazánka - Příprava krok 4Poté lilek oloupejte. Dávejte pozor, abyste se nepopálili.
  • Baba ganoush: lahodná libanonská lilková pomazánka - Příprava krok 5Lilek vložte do servírovací mísy a přidejte citronovou šťávu, tahini, olivový olej a sůl.
  • Baba ganoush: lahodná libanonská lilková pomazánka - Příprava krok 6Lilek vidličkou rozmačkejte a promíchejte s ostatními surovinami.
  • Baba ganoush: lahodná libanonská lilková pomazánka - Příprava krok 7Hotovo! Podávejte s petrželkou, zrníčky granátového jablka a trochou olivového oleje. Nezapomeňte na pita chléb!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Co je tahini?

Tahini je sezamová pasta.
Nejprve lilek omyjte a propíchejte vidličkou.
V troubě: Lilek položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 45 minut až 1 hodinu při 200 °C.
Na plynovém sporáku: Lilek opékejte přímo nad plamenem ze všech stran, přibližně 5 minut z každé strany. Slupka by měla zčernat a dužina změknout.
Pečený lilek vložte asi na 15 minut do uzavíratelné nádoby. Tento postup funguje i u jiné pečené zeleniny, například papriku pak také snadněji oloupete. Pára, kterou horká zelenina uvolňuje, pomůže slupku snadněji stáhnout. Při otevírání nádoby dávejte pozor, abyste se nepopálili. Před loupáním nechte lilek chvíli vychladnout.
Pro ještě chutnější pomazánku přidejte trochu olivového oleje, nasekanou čerstvou petrželku a zrníčka granátového jablka. Můžete přidat také sezamová semínka.
Pokud nemáte rádi petrželku, můžete ji nahradit koriandrem nebo mátou, která pomazánce dodá svěžest.
Podávejte ji s pita chlebem nebo jako součást jídla složeného z více pokrmů. Skvěle se hodí také zeleninové tyčinky.
Chladnička: Baba ganoush uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce 4 až 5 dní.
Mraznička: Pomazánku můžete uchovávat v mrazicím sáčku až 3 měsíce. Takto si můžete připravit větší množství.
Tato pomazánka pochází z Libanonu. Přestože je součástí libanonské kuchyně, najdete ji také v kuchyni syrské, turecké a arménské... Je dokonalou kombinací lilkového kaviáru a hummusu. Cizrna se v hummusu jednoduše nahradí pečeným lilkem.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 103Kcal
  • Carbo: 7.3g
  • Celkový tuk: 6.7g
  • Nasycené tuky: 0.9g
  • Proteiny: 1.8g
  • Vlákna: 2.1g
  • Cukr: 4.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Výživové informace na 1 porci (84g)

Kuchyňské nádobí

Trouba

Atributy

Lze zmrazit
Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Juliette HessJuliette Hess
Od roku 2017 vytvářím kulinářský obsah pro Petitchef.
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: