Podzimní večeře: útulné recepty na chladnější večery

Monday 28 September 2026 16:00 - Mirella Mendonça
Podzimní večeře: útulné recepty na chladnější večery
Začátkem října mohou být dny ještě mírné, ale stačí, aby zapadlo slunce, a člověk už má chuť na útulnější večeři. Je ideální čas oprášit teplé, krémové recepty, které právě vytáhnete z trouby, aniž byste se ještě pouštěli do těžších zimních jídel.

Dýně, houby, čočka, těstoviny a zelenina pomáhají připravit útulná jídla pro toto přechodné období. Od polévek, které zahřejí, přes krémové těstoviny až po dozlatova zapečené pokrmy jsme shromáždili nápady na večeře, při kterých člověku zase začne být doma příjemně.

Dýně: ingredience, která oznamuje nové roční období

Když přijde podzim, dýně se přirozeně vrací do kuchyně. Je krémová, lehce nasládlá a velmi všestranná; hodí se do těstovin, slaných koláčů i zapékaných pokrmů.

Na začátek podzimu stojí za to vybočit z řady klasických polévek a vyzkoušet pokrmy, v nichž dýně hraje hlavní roli.

Tarte tatin z dýně hokkaido s kozím sýrem a medemRecept Tarte tatin z dýně hokkaido s kozím sýrem a medem

Nechte se zlákat tarte tatin z dýně Hokkaido s kozím sýrem a medem , opravdovou podzimní lahůdkou! Měkká dýně, krémový kozí sýr a sladký med se dokonale doplňují a vytvářejí jemnou a zároveň výraznou chuť . Tento obrácený koláč se skvěle hodí jako...





Dýňová sekaná s houbami a táhnoucím se sýrem scamorza: snadný a chutný recept z troubyRecept Dýňová sekaná s houbami a táhnoucím se sýrem scamorza: snadný a chutný recept z trouby

Dýňová sekaná s houbami a sýrem scamorza je snadný a chutný vegetariánský hlavní chod, který se skvěle hodí k podzimním obědům a večeřím . Připravuje se z měkké směsi z dýně a brambor , kterou zpevňuje parmazán a strouhanka. Je plněná restovanými...

Houbové pokrmy na podzimní večeře

Houby mají výraznou chuť, která promění jednoduchý recept ve zvlášť útulné jídlo. Skvěle se hodí k těstovinám, rýži, vejcím i krémovým omáčkám, a proto jsou ideální pro první chladnější večery.

Navíc z nich lze připravit jak rychlou večeři během týdne, tak propracovanější pokrm na večer, kdy nikam nespěcháte.

Rýžové nudle s houbami a vejcem naměkkoRecept Rýžové nudle s houbami a vejcem naměkko

Nevíte, co připravit z rýžových nudlí ? Tady je recept, který vám zachrání jídlo! Je totiž snadný a velmi rychlý na přípravu ;-). Jako jednoduchou přílohu zvolíme houby, sójovou omáčku a vejce naměkko , které pokrmu dodá jemnou, krémovou chuť....



Extra krémové houbové rizotoRecept Extra krémové houbové rizoto

V tomto receptu se část hub vaří přímo s rýží, zatímco druhá část se orestuje na pánvi a přidá na talíř až těsně před podáváním. Tuhle chuťově výraznou kombinaci ráda doplňuji čerstvě nasekanou petrželkou :-)



Vejce cocotte s houbami: rychlý a mimořádně útulný recept!Recept Vejce cocotte s houbami: rychlý a mimořádně útulný recept!

Vejce, houby a trocha smetany ... K výbornému jídlu toho není potřeba víc ;) Tato krémová a voňavá houbová verze je hotová za pár minut a vždycky potěší. Houby se opečou s trochou česneku a šalotky a pak se vloží do zapékací mističky se smetanou a...

Krémové hmoty, když toužíte po pohodlí

Někdy stačí k večeři miska horkých krémových těstovin. Na podzim jsou díky surovinám, jako jsou houby, ořechy a sametově jemné omáčky, ještě lákavější.

Výhodou je, že mnoho těchto jídel je hotových rychle a nabídne příjemný pocit domácího jídla, aniž byste museli strávit celý večer v kuchyni.

Krémové těstoviny s radicchiem, křupavým špekem a vlašskými ořechy: rychlý a neodolatelný receptRecept Krémové těstoviny s radicchiem, křupavým špekem a vlašskými ořechy: rychlý a neodolatelný recept

Hledáte krémové těstoviny , které si vás získají hned při prvním soustu? Vyzkoušejte fusilli obalené v omáčce z radicchia a čerstvého sýra, doplněné o křupavý špek a vlašské ořechy , které vytvářejí dokonalou hru kontrastů. Radicchio podušené s...



Zapečené těstoviny s houbami: krémový a sýrově se táhnoucí recept na podzimRecept Zapečené těstoviny s houbami: krémový a sýrově se táhnoucí recept na podzim

Když jsou zapečené těstoviny s houbami hotové, kuchyní se line neodolatelná vůně: směs podmanivých , máslových a lehce lesních aromat , která vás láká usednout ke stolu. Je to jeden z těch pokrmů, které chutnají jako doma , ideální pro rodinný...



Těstoviny s ricottou a vlašskými ořechy: krémové a křupavéRecept Těstoviny s ricottou a vlašskými ořechy: krémové a křupavé

Těstoviny s ricottou a vlašskými ořechy jsou nadčasovou klasikou, která ve své jednoduchosti skrývá překvapivou všestrannost . Krémová ricotta se snoubí s křupavými vlašskými ořechy a vytváří neodolatelný kontrast textur . Jemná chuť ricotty se...

Polévky, které se mohou vrátit k večeři

Koncem září ještě nemusíme oficiálně zahajovat sezonu hutných polévek. Za chladnějších večerů už ale přijde horká krémová polévka vhod.

Dýně, čočka a zelenina umožňují připravit jednoduchou, levnou a vydatnou večeři. S opečeným chlebem jsou některé z těchto polévek plnohodnotným jídlem.

Polévka z máslové dýně a červené čočkyRecept Polévka z máslové dýně a červené čočky

Dnes večer si dopřejte hřejivou, pikantní polévku, která vás přenese do dálav, i když zůstanete zachumlaní pod dekou. Díky červené čočce je bohatá na rostlinné bílkoviny a zároveň v ní můžete využít jednu ze sezónních dýní: máslovou dýni :-) Pusťte se...



Cizrnová polévka se špenátemRecept Cizrnová polévka se špenátem

Chcete-li snadný recept, který vás zahřeje v chladných dnech, vyzkoušejte tuto polévku! Díky cizrně a špenátu je vydatná a vyvážená, a přitom jednoduchá na přípravu. Je to také skvělý způsob, jak přimět děti (i dospělé ;-) ) jíst zeleninu!



Špenátová polévka: jak přimět všechny jíst zeleninu!Recept Špenátová polévka: jak přimět všechny jíst zeleninu!

Hledáte také nápady, jak přimět celou rodinu jíst zeleninu? Tato polévka vám s tím pomůže ;-) Díky bramborám si na ní pochutná každý člen rodiny! Ukážeme vám, jak ji připravit krok za krokem v návodu níže.

Gratinované: když se trouba znovu stane naším přítelem

Po měsících, kdy jsme se kvůli horku vyhýbali zapínání trouby, konečně nastává doba, kdy dozlatova upečený, bublající pokrm opět vypadá neodolatelně.

Krémová omáčka, zapečený povrch a jídlo právě vytažené z trouby – to je prakticky definice útulné večeře. Během týdne si navíc můžete vybírat z variant se zeleninou, těstovinami nebo rybou.

Zapečený květák s bešamelovou omáčkou a sýremRecept Zapečený květák s bešamelovou omáčkou a sýrem

Díky tomuto zapečenému květáku snadno seznámíte děti s jeho chutí! Bešamelová omáčka se strouhaným sýrem je určitě nadchne a děti si pochutnají ;-)



Zapečené těstoviny se šunkou a sýremRecept Zapečené těstoviny se šunkou a sýrem

Ať žije vaření ze zbytků! Máte v lednici pár plátků šunky a trochu strouhaného sýra? Připravte si z nich tyto zapečené těstoviny se šunkou a sýrem :-) Recept je snadný a určitě si na něm pochutná celá rodina :-) Sami uvidíte, že nemusíte být zkušený...



Zapečené brambory s uzeným lososem – snadný recept!Recept Zapečené brambory s uzeným lososem – snadný recept!

S tímto zapečeným pokrmem z brambor a uzeného lososa potěšíte celou rodinu. Jeho příprava je velmi snadná, takže se skvěle hodí k večeři, když vám chybí inspirace. Podávejte ho se zeleným salátem a máte hotovo. Tady jsou ingredience a postup na...

Noky: malé na velikosti, velké na pohodlí

Gnocchi jsou měkké uvnitř a skvěle na sebe vážou omáčku, proto se přirozeně hodí i k podzimním večeřím. Můžete je podávat s batáty, dýní nebo houbovou omáčkou.

Je to skvělý způsob, jak si doma připravit něco výjimečnějšího, aniž byste museli čekat na víkend.

Noky ze sladkých brambor (snadný recept)Recept Noky ze sladkých brambor (snadný recept)

Noky ze sladkých brambor jsou lehkou a chutnou obměnou klasických italských noků. Stačí běžné brambory nahradit sladkými a recept získá zdravější a originální nádech. Recept je všestranný: noky můžete připravit z pšeničné mouky i v bezlepkové verzi,...



Krémové dýňové noky se sýrem philadelphia a křupavými vlašskými ořechyRecept Krémové dýňové noky se sýrem philadelphia a křupavými vlašskými ořechy

Domácí dýňové noky se snoubí s krémovou omáčkou ze sýra Philadelphia a křupavých vlašských ořechů. Vzniká tak podzimní hlavní chod s intenzivní, plnou chutí. Smetanový sýr zvýrazňuje sladkost dýně , zatímco nasekané vlašské ořechy dodávají...



A když chceme útulnou večeři, ale ne příliš těžkou?

Vydatné jídlo nemusí být nutně těžké.

Na začátku podzimu je nejlepší přizpůsobit se rytmu ročního období. Polévka může nahradit složitější večeři, slaný koláč lze podávat se salátem a zelenina, houby nebo čočka mohou být hlavní součástí jídla.

V dnech, kdy je ještě mírné počasí, vybírejte lehčí recepty. Až přijde první opravdu chladná noc, pak teprve: zapnutá trouba, krémová omáčka a horká večeře na stole.
Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jsem editor na Petitchef (Portugalsko a Brazílie) a velkou vášní pro cestování a světovou gastronomii, vždy hledající nové chutě a zážitky. Nicméně, i když miluji objevování lahůdek různých kultur, kuchyně mé maminky bude vždy mou nejoblíbenější – s tím jedinečným chutí, kterou dokáže vytvořit jen ona.

Komentáře

Ohodnotit tento článek: