Mexické chili con carne

Name: Mexické chili con carne
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cs
Ingredients: 500 g mletého masa; 2 cibule; 2 stroužky česneku; 1 zelená paprika; 400 g rajčatové dužiny; 250 g červených fazolí z konzervy; 150 g kukuřice; sůl; 1/4 lžičky pepře; 1 lžička kmínu; 1 lžička mleté papriky; 2 lžíce olivového oleje

Hlavní jídlo

Velmi snadné

2 h 30 m

468 Kcal

Vydejte se s námi do Mexika a dopřejte svým chuťovým pohárkům nezapomenutelnou cestu – klidně i s krásným sombrerem na hlavě! Tento ikonický pokrm tex-mex kuchyně slibuje příjemné společné jídlo plné pikantních chutí, které zahřejí u srdce. Nechte se zlákat lahodnou kombinací masa a koření, díky níž se toto tradiční jídlo proslavilo po celém světě!

Příprava

Příprava30 min

Doba vaření2 hodiny

Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
Přidejte maso a poté koření.
Jakmile je maso uvařené, přidejte nakrájenou papriku a rajčatovou dřeň a dobře promíchejte.
Zalijte vodou a nechte 2 hodiny dusit na mírném ohni.
Až se chili dostatečně podusí, přidejte okapané fazole a kukuřici. Promíchejte a vařte na středním ohni asi 15 minut.
A nyní je vaše chilli con carne připraveno!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jaké koření se používá do chili con carne?

Mezi tradiční koření do chili con carne patří kmín, paprika, chilli (čerstvé nebo sušené) a někdy také špetka oregana. Některé recepty přidávají i sušený česnek, mletý koriandr nebo černý pepř, které zvýrazní chuť. Chcete-li připravit výraznější mexické chili con carne, můžete přidat chipotle nebo chilli papričku Espelette. Toto koření je nezbytné pro dosažení bohaté a charakteristické vůně a chuti tohoto tex-mex pokrmu.

Proč se do chili con carne přidává čokoláda?

Přidání malého množství hořké čokolády (nebo někdy neslazeného kakaa) do chili con carne je trik inspirovaný mexickou kuchyní. Čokoláda pokrmu nedodá sladkou chuť, ale zjemní kyselost rajčat, zaoblí chuť koření a zvýrazní jeho hloubku. Skvěle se doplňuje s kmínem, chilli a rajčaty a vytváří jemně vyváženou, lahodnou chuť. Čtvereček hořké čokolády přidaný na konci vaření může opravdu změnit celý pokrm!

Jak skladovat domácí chili con carne?

Chili con carne se dobře skladuje. Po vychladnutí ho můžete uložit do vzduchotěsné nádoby a uchovávat v lednici 3 až 4 dny. Pro delší skladování ho lze také zmrazit až na 3 měsíce. Poté ho stačí ohřát na mírném ohni nebo v mikrovlnné troubě. V případě potřeby přidejte trochu vody, aby znovu získalo původní konzistenci.

Jakou přílohu zvolit k mexickému chili con carne?

Chili con carne se tradičně podává s bílou rýží, výborně se však hodí také k těstovinám, quinoe, vařeným bramborám nebo kukuřičným tortillám. Chcete-li svěží a originální variantu, můžete ho podávat v křupavých listech salátu.

Jaké maso použít do chili con carne?

Do klasického chili con carne se nejčastěji používá mleté hovězí maso, můžete ho však obměnit za vepřové, telecí nebo kuřecí. Pro rustikálnější variantu někteří přidávají na kostky nakrájené hovězí maso na dušení, které během dlouhého vaření změkne v omáčce.

Jak připravit pikantnější chili con carne?

Chcete-li chili con carne dodat výraznější pálivost, přidejte ostřejší koření, například kajenský pepř, čerstvé jalapeño nebo mleté chipotle. Podle chuti můžete při podávání přidat také trochu tabasca nebo lžíci mexické pálivé omáčky.

Lze připravit vegetariánské chili con carne?

Ano, vegetariánskou verzi chili con carne připravíte velmi snadno. Stačí maso nahradit rostlinnou alternativou, například texturovaným rostlinným proteinem či rozdrobeným tofu, nebo jednoduše přidat více červených či černých fazolí nebo čočky. Koření i rajčatová dužina zůstávají stejné, takže si pokrm zachová svou charakteristickou chuť.

Jaký je původ chili con carne?

Chili con carne je ikonický pokrm tex-mex kuchyně, který vznikl pod vlivem mexické kuchyně v Texasu. Přestože vychází z tradičních mexických pikantních dušených pokrmů, jeho moderní podoba s mletým masem, rajčaty, červenými fazolemi a kořením je dnes typická pro kuchyni jihu Spojených států.

Lze chili con carne zmrazit?

Ano, chili con carne se velmi dobře mrazí. Rozdělte ho na jednotlivé porce a uložte do vzduchotěsných nádob. Před ohřátím se doporučuje nechat ho rozmrazit v lednici a poté ho pomalu zahřát na mírném ohni, aby si zachovalo své aroma.

Patří do chili con carne červené fazole?

V tex-mex verzi jsou červené fazole neodmyslitelnou součástí pokrmu. V některých autentičtějších mexických variantách se však chili připravuje bez fazolí, pouze z masa a koření. Záleží tedy na kulinářské tradici i osobní chuti.