Briošky vendéennes

Name: Briošky vendéennes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 14 h 55 min
Yield: 16
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 sáček sušeného pekařského droždí; 180 g teplého mléka; 500 g mouky; 80 g bílého cukru; 8 g soli; 2 vejce; 100 g měkkého másla; 1 vejce; 2 lžíce mléka; perlový cukr

hlasujte nyní

Snack

Easy

14 h 55 m

198 Kcal

Vydejte se do Vendée s tímto extra jemným zázrakem, který má tendenci nám dodávat dobrou náladu hned po snídani :-) Tato brioška z Vendée je velmi snadná na přípravu a drobenka je o něco tužší než u tradiční briošky. Vyzkoušejte recept a napište nám do komentářů, co si o něm myslíte ;-)

Materiály

Hnětací stroj

Příprava

Příprava25 min

Čekací doba14 hodiny

Doba vaření30 min

Smíchejte sušené pekařské droždí s teplým mlékem a nechte 10 minut stát při pokojové teplotě.
Mouku nasypte do mísy mixéru. Přidejte sůl a cukr na jednu stranu a poté je zasypte moukou. Poté přidejte vejce a nakonec mléko a směs droždí.
Hněťte asi 10 minut při nízkých otáčkách, dokud se těsto neodlepí od stěn mísy. Postupně přidávejte měkké máslo a hněťte dalších 10 minut.
Když se těsto odlepí od okrajů, vyjměte mísu a vytvarujte z těsta kouli. Přikryjte ho a nechte 1 hodinu odpočívat.
Po uplynutí této doby rozdělte těsto na dva stejně velké kusy a vložte je do dvou misek. Přikryjte a nechte přes noc v chladničce.
Vyjměte jeden kus těsta z lednice a rozdělte ho na 3 stejné díly (přibližně 160 g). Z těsta vyválejte válečky a položte je na pomoučenou pracovní plochu.
Zapleťte prameny tak, že levý pramen přeložíte ke středu, pak pravý pramen ke středu a tak dále, až vytvoříte cop.
Konce přeložte.
Briošku nechte 1 hodinu odpočívat při pokojové teplotě, poté smíchejte vejce s mlékem a jemně ji touto směsí potřete.
Posypeme perlovým cukrem a pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 30 minut. Do trouby postavte nádobu s vodou, aby brioška nevyschla.
Postup opakujte s druhým těstem (nebo vytvořte jiný tvar briošky ;-) ). A nyní jsou vaše vendéeské briošky hotové!