Jahodové mini roládky – růžové panterky

Složení

Piškotový korpus:

• 4 vejce
• 60 g cukru
• špetka soli
• 1 lžička tekutého vanilkového extraktu
• 100 g mouky

Krém:

• 80 g mascarpone
• 12 cl smetany ke šlehání (30 % tuku)
• 20 g moučkového cukru
• 1 lžíce jahodového džemu

Poleva:

• 340 g moučkového cukru
• 50 ml mléka
• růžové potravinářské barvivo

Materiály

• Elektrický šlehač
• Drátěná mřížka
• Pečicí papír
• Cukrářský sáček
• Plech na pečení piškotu (28 × 35 cm)

Příprava

• Piškotový korpus:
  Do mísy kuchyňského robotu dejte vejce, sůl, cukr a tekutý vanilkový extrakt. Šlehejte nejvyšší rychlostí 5 minut, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem.
• Mouku prosejte na vejce a opatrně ji vmíchejte nadlehčováním, abyste z těsta nevyhnali vzduch. Nezapomeňte směs promíchat až ode dna mísy, protože mouka klesá ke dnu.
  
• Směs nalijte na plech na piškot a povrch uhlaďte. Pečte 12 minut při 180 °C.
• Ihned po upečení piškotový korpus vyklopte a ořízněte okraje. Obdélník rozkrájejte na 9 stejných dílů. Každý díl položte na malý kousek pečicího papíru a pevně srolujte.
  
• Poté roládky zabalte do potravinářské fólie, aby dobře držely tvar. Nechte je vychladnout a mezitím připravte krém.
• Krém:
  Do mísy dejte mascarpone, dobře vychlazenou smetanu a moučkový cukr. Šlehejte, dokud nevznikne pevný krém. Přidejte jahodový džem a promíchejte.
  
• Kousky piškotu rozbalte a na každý naneste 1 až 2 lžičky krému.
• Piškotové díly srolujte, ale ne příliš pevně, aby krém nevytekl. Položte je na drátěnou mřížku umístěnou nad tácem.
  
• Poleva:
  Smíchejte moučkový cukr s mlékem a poté přidejte potravinářské barvivo podle požadovaného odstínu.
• Pomocí cukrářského sáčku nechte polevu stékat na každou mini roládu. Poleva se po ní postupně rozprostře.
  
• Polevu průběžně upravujte tak, aby pokryla celou roládu. Poté ji nechte alespoň 15 minut odpočívat, aby ztuhla.
• A je to, jahodové mini rolády jsou hotové!
  

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept