Domácí pralinky raffaello z bílé čokolády

Složení

• 150 g bílé čokolády
• 120 ml smetany
• 120 g vanilkových oplatek
• 20 mandlí (loupaných)
• strouhaný kokos

Materiály

• Mísa
• Mixér
• Papírové košíčky na pralinky

Příprava

• Bílou čokoládu nasekejte nadrobno v míse. Odložte stranou. Smetanu nalijte do hrnce a zahřívejte téměř k varu (smetanu můžete také ohřát v misce a v mikrovlnné troubě).
• Horkou smetanu nalijte na čokoládu v míse. Dobře míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a nevznikne hladký, homogenní krém. Nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu. Poté směs dejte alespoň na 4 hodiny do lednice, nejlépe přes noc.
  
• Po této době oplatkové sušenky rozdrťte. Vyndejte krém z lednice a pomocí lžíce nebo stěrky vše smíchejte (čokoládu + sušenky).
• Doba tvarování: Do dlaně dejte asi 1 vrchovatou lžičku krému. Do středu vložte 1 mandli. Nyní vytvarujte kouli (jako brigadeiro). Postup opakujte, dokud není krém hotový.
  
• Každou kuličku obalte ve strouhaném kokosu, aby jím byla dobře pokrytá. Poté pralinky vložte do papírových košíčků. Před podáváním je nechte 1 hodinu chladit v lednici.
• Hotovo, můžete si pochutnat.
  

Pozorování

Jak dlouho vydrží pralinky Raffaello? Pokud vám nějaké pralinky Raffaello zbydou, uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě nejdéle 2 až 3 dny. Čím déle budou v lednici, tím méně budou křupavé, protože oplatky absorbují vlhkost.

Jak podávat pralinky Raffaello? Podávejte je na sladkém stole při oslavách a narozeninových večírcích, třeba vedle brigadeiros a beijinhos. Tyto pralinky jsou oblíbené také o Velikonocích a Vánocích. Servírujte je s dobrou kávou nebo čajem jako sladkou tečku za jídlem.

Jak pralinky Raffaello využít? Možností je mnoho. Použijte je k ozdobení slavnostních dortů nebo velikonočních vajíček, případně jako náplň či polevu.

Tajemství spočívá především v čokoládě: S bílou čokoládou se pracuje obtížněji, proto dejte přednost kvalitní čokoládě od osvědčené značky.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept