Italský jarní stůl: 10 receptů na oslavu jara
Jaro se na naše stoly může dostat mnoha způsoby, ale málokterý je tak lákavý jako ten italský. Rizota, těstoviny, lasagne… osvědčená klasika, která nikdy nezklame, jen vyladěná chutěmi sezóny a italským talentem dát vyniknout jednoduchým věcem.
A ve skutečnosti toho není potřeba mnoho, aby si italská kuchyně našla stálé místo v našich jarních jídelníčcích: trochu chřestu, hrst hrášku, pár citronů, pár artyčoků a samozřejmě pořádná porce nastrouhaného parmazánu, který sice nepatří k typickým jarním surovinám, ale je nezbytnou součástí každé kuchyně nonny. A na závěr, v podobě dezertu, pár jahod, které dodají tiramisu nový nádech, červené ovoce na ozdobu panna cotty nebo láhev domácího limoncella na přípitek.
Tady je několik nápadů, jak prostřít jarní stůl v italském stylu.
Rizoto se zeleným chřestem a parmazánem
Kdybychom měli vybrat jídlo, které dokáže beze slov vystihnout „italské jaro“, rizoto s chřestem by bylo jedním z horkých kandidátů. Na klasickém rizotu mám rád jeho schopnost přizpůsobit se téměř jakékoli surovině, kterou přidáme do jeho krémového a útulného základu. Stačí trochu zeleného chřestu a promění se ve slavnostní pokrm.
Toto snadné jarní rizoto potěší celou rodinu. Zelený chřest zůstává příjemně křupavý a skvěle se doplňuje s krémovým parmazánem. Vyzkoušejte recept a napište nám do komentářů, jak vám chutnal ;-)
Špenát malfatti
Mangold a špenát si obvykle spojujeme se zimou, jejich sezóna však trvá několik chladných měsíců a zasahuje i do jara, takže by bylo chybou zařazovat je výhradně do zimního jídelníčku. Je to dobrá příležitost připravit malfatti, která sice nejsou tak populární jako lasagne ani tak lákavá jako ravioli, ale u stolu po nich vždy zůstane příjemná vzpomínka.
Pokud jste si někdy chtěli připravit domácí těstoviny , ale představa hnětení těsta vás odradila, malfatti jsou přesně to, co hledáte. Tyto malé italské knedlíčky, podobné nokům , jsou opravdovou pochoutkou bez zbytečných komplikací. Jejich název...
Citronové špagety
Snadné, levné, efektní a plné chuti. Od těstovinového pokrmu, k jehož přípravě stačí jen čtyři běžně dostupné suroviny a který přitom chutná tak skvěle, si snad ani nejde přát víc. Tyto citronové těstoviny neobsahují smetanu, ale vůbec jim nechybí: jsou svěží, mají charakter a drzý šarm jednoduchých jídel, která mají úspěch, aniž by se musela předvádět.
Vydejte se s námi na jih Itálie, přesněji do Kampánie, a vychutnejte si slunečné jídlo plné chutí: citronové těstoviny neboli pasta al limone! :-) Připravíte je za pár minut a vystačíte si s pěti hlavními surovinami. Použili jsme těstoviny linguine,...
Domácí hrachové noky
Hrášek příliš často putuje z konzervy rovnou na talíř, aniž by se dočkal slávy, takže proměnit ho v noky je docela elegantní způsob, jak ho odškodnit. Tady přestává být pouhou přílohou a důstojně se dostává do hlavní role.
Mají krásnou barvu, jsou jemné a jejich textura přímo vybízí k podávání s rozpuštěným máslem nebo strouhaným sýrem. Navíc na talíři vypadají skvěle, což také není zanedbatelný detail.
Tyto noky z několika jednoduchých surovin neobsahují vejce a představují lehčí alternativu k tradičním bramborovým nokům . Připravili jsme je z mraženého hrášku, takže si je můžete dopřát po celý rok. Recept se hodí nejen pro vegany a ty, kteří se...
Těstoviny paccheri s artyčoky a slaninou
Artyčok má poněkud vážnou povahu; patří k surovinám, které se nesnaží zalíbit každému. Když si ale s něčím sedne, stojí to za to. V paccheri našel těstoviny sobě rovné a slanina se postará o výraznější chuťovou stránku pokrmu.
Těstoviny s artyčoky jsou skvělou volbou, když se tato výborná zelenina začne objevovat na trhu. Krémový a chutný pokrm můžete podávat i hostům k večeři, ale skvěle se hodí také k běžnému obědu, protože jeho příprava je velmi snadná : artyčoky...
Krémové těstoviny s chřestem a slaninou
Tady chřest přichází na řadu v sytější podobě. Spojí se se slaninou a smetanovou omáčkou a vznikne vydatnější pokrm, který se skvěle hodí, když si chceme pořádně pochutnat, aniž bychom z vaření dělali vědeckou práci.
Klíčem k úspěchu je kontrast: zelená složka brání tomu, aby byl celý pokrm příliš těžký, a slanina dodá právě tolik výrazné chuti, aby nikomu nic nechybělo.
Hledáte jednoduché a chutné jarní jídlo? Těstoviny s chřestem a pancettou jsou skvělou volbou: neodolatelně spojují sladkou chuť čerstvého chřestu s výraznou chutí křupavé pancetty. Pokrm se hodí na rychlý oběd i dobrou večeři a potěší plnou...
Těstoviny s cibulovým krémem,
Krémová, sladká, zjemněná pomalým vařením a zabalená do těsta uvařeného na skus: tato cibulová náplň není jen doplňkem, ale přímo svádí. Má hloubku, vůni a nenápadnou eleganci, které člověka odzbrojí. Je to zdánlivě jednoduchý pokrm, a právě proto v něm není kam se schovat.
Vegetariánský hlavní chod, který nechá vyniknout sladkou chuť a všestrannost cibule. Těstoviny s cibulovým krémem jsou velmi levné a připravíte je za chvilku, takže se tenhle recept vyplatí mít vždy po ruce : zachrání vás, když se u vás doma nečekaně...
Jahodové šálky tiramisu
Existují dezerty, které mají za cíl potěšit každého, a tento je jedním z nich. Jahodové tiramisu si zachovává část kouzla klasické verze, ale mění tempo: působí svěžeji, barevněji a mnohem jarněji. Navíc se krásně vyjímá v malých skleničkách, ve kterých se i pohodlně podává.
Dopřejte si jahody v mimořádně jemném a lahodném dezertu podle tohoto receptu na tiramisu! Připravte ho v jednotlivých skleničkách a vychutnejte si ho bez spěchu. Každý dostane vlastní porci, která se hodí jako sladká tečka po jídle i jako zasloužená...
Panna cotta s coulis z červeného ovoce
Panna cotta patří k italským dezertům, které není třeba každou sezónu znovu vymýšlet, aby měly své místo na stole. Její krémový, střídmý základ skvěle doplňuje kyselkavý rozvar z červeného ovoce, který jí dodá barvu a trochu ji oživí.
Je to lehký a jemný závěr vydatného jídla. Navíc se dá připravit předem, což se v kuchyni vždycky hodí.
Panna cotta je dezert, který se velmi snadno připravuje a hodí se pro každou příležitost: jako svěží a nenáročný dezert po všedním obědě i jako elegantní sladká tečka při slavnostním menu. Panna cotta s lesním ovocem se připravuje opravdu snadno,...
Domácí limoncello
Italské posezení po jídle by nemělo končit hromadným útěkem k myčce. Limoncello je tu od toho, aby tomuto nutkání zabránilo: podává se v malé skleničce, dobře vychlazené, a jasně dává najevo, že jídlo skončilo, ale nikdo ještě nemusí vstávat.
Samozřejmě není nezbytné. Podávané pořádně vychlazené ale zanechá slunečný dojem a zpříjemní závěr jídla.
Chcete po jídle nabídnout domácí likér? Vyzkoušejte naše limoncello – italský citronový likér, kterému se jen těžko odolává ;-) Jeho příprava je snadná a uchovává se v lednici, kde se podává příjemně vychlazené. Pár kapek můžete přidat také do koláčů,...
Patricia González
Komentáře