Nadýchané japonské palačinky: snadný recept na palačinky nadýchané jako mraky
Jste připraveni přinést na stůl proslulé japonské nadýchané palačinky? Vysoké, nadýchané a lehké jako obláček jsou nejmalebnější verzí klasických amerických palačinek. Díky speciálnímu postupu kombinujícímu šlehání bílků a pomalé vaření se tyto placky staly virálními na Instagramu a TikToku. Dnes společně objevíme, jak je připravit doma, krok za krokem.
Proč jsou nadýchané palačinky tak měkké?
Tajemství spočívá v tom, že se do směsi přidají pusinky a že se pomalu vaří na mírném ohni pod pokličkou. Díky těmto dvěma krokům směs nabobtná, aniž by se vypařila, a získá tak charakteristickou "obláčkovou" strukturu.
Proč mají všichni rádi nadýchané palačinky?
Japonské nadýchané palačinky si získávají malé i velké, protože spojují chuť a podívanou. Jejich nadýchaná, houbovitá struktura připomíná suflé, ale je lahodná jako klasické palačinky. Jsou vysoké, lehké a všestranné: můžete je podávat s javorovým sirupem jako snídani v americkém stylu, s čerstvým ovocem jako zdravější verzi nebo se smetanou a čokoládou jako super lahodnou svačinku. Navíc jsou fotogenické a malebné, ideální pro sdílení na sociálních sítích, a proto se staly jedním z nejoblíbenějších a nejvirálnějších receptů posledních let.
Co je potřeba k přípravě nadýchaných palačinek?
Ingredience na 4 nadýchané palačinky
- 500 g mouky 00 - ideální základ pro nadýchané těsto
- 35 g instantního droždí - pro objem a lehkost
- 950 ml plnotučného mléka - dodá těstu krémovou a sametovou konzistenci
- 160 g rozpuštěného másla - pro sytou, obklopující chuť
- 3 žloutky - dodávají barvu a vláčnost
- 4 bílky ušlehané na tuhý sníh - tajemství "obláčkové" textury
- 1 lžička vanilkového extraktu - pro neodolatelnou vůni
Nepostradatelné suroviny
- nepřilnavá pánev o průměru 12 cm - pro vysoké, dokonale kulaté nadýchané palačinky
- těsně přiléhající poklice - nezbytná pro pomalé, rovnoměrné vaření s efektem páry
Máte chuť vyzkoušet nadýchané palačinky doma?
Máte vše, co potřebujete? Pokud chcete vyzkoušet japonské nadýchané palačinky doma, postupujte podle našeho receptu krok za krokem a nechte se překvapit, jak nadýchané a vysoké mohou být. Nemusíte být zkušený cukrář: s několika triky a trochou trpělivosti přinesete na stůl opravdové obláčky k nakousnutí. Připravte si je ke speciální snídani, malebné svačině nebo abyste udělali dojem na přátele a rodinu: úspěch je zaručen!
Všichni známe normální palačinky. Existují také americké palačinky (o něco větší). Ale japonské palačinky mají cenu za největší a nejnadýchanější palačinky :D Jednu palačinku mohou sníst až dva lidé! Připraveni?
Daniele Mainieri
Komentáře