Vejce Benedikt: dokonalý recept na snídani!

Name: Vejce Benedikt: dokonalý recept na snídani!
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cs
Ingredients: 4 anglické muffiny; 4 čerstvá vejce; 4 plátky slaniny; Několik snítek pažitky; 1 lžíce bílého octa; 2 žloutky; 70 g nesoleného másla; 1/2 citronu; 1 lžíce vody; Sůl; Pepř

hlasujte nyní

Předkrmy

Velmi snadné

20 min

418 Kcal

Máte rádi brunch a slané snídaně? Pak vás potěší recept na vejce Benedikt (v Kanadě se jim říká také „oeufs bénédictine“). Kombinace anglických muffinů, pošírovaných vajec, slaniny a holandské omáčky je zkrátka neodolatelná. Už se vám sbíhají sliny? Tak se do nich pusťte ;-)

Příprava

Příprava10 min

Doba vaření10 min

Příprava holandské omáčky: V hrnci smíchejte žloutky, vodu, citronovou šťávu, sůl a pepř.
Za stálého míchání postupně přidávejte máslo nakrájené na kousky a směs zahřívejte na mírném ohni. Dávejte pozor, aby se nezačala vařit ;-) Jakmile omáčka zhoustne, odstavte ji z ohně a dejte stranou.
Příprava pošírovaných vajec: Do hrnce s vroucí vodou přidejte bílý ocet a lžící vytvořte vír. Vejce rozklepněte do vody a pošírujte 3 minuty. Bílek se srazí kolem žloutku.
Po uvaření vložte vejce do mísy se studenou vodou, aby se dál nevařila.
Mezitím opečte plátky slaniny a rozkrojené anglické muffiny.
Sestavení vajec Benedikt:
* polovina anglického muffinu
* lžíce holandské omáčky rozetřená na muffinu
* plátek slaniny
* pošírované vejce
* holandská omáčka přelitá navrch
* nadrobno nasekaná pažitka
* druhá polovina anglického muffinu

Postup zopakujte a pochutnejte si!