Zelné závitky s vepřovým masem, gochujangem a medovo-sezamovou omáčkou

Složení

Na zelné závitky:

• 8 velkých listů hlávkového zelí
• 400 g mletého vepřového masa
• 100 g uvařené rýže
• 2 jarní cibulky
• 1 stroužek česneku
• 2 cm čerstvého zázvoru
• 1 vrchovatá lžička gochujangu
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička sezamového oleje

Na omáčku:

• 1 vrchovatá lžička gochujangu
• 1½ lžíce medu
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžička sezamového oleje
• 100 ml vody

K podávání:

• Sezamová semínka
• Pažitka

Kuchyňské vybavení

• Velký hrnec
• Zapékací mísa
• Mísa
• Nůž
• Prkénko
• Lžíce

Příprava

• Opatrně oddělte 8 velkých listů zelí. Vložte je do velkého hrnce s vroucí vodou a povařte asi 3 minuty, dokud dostatečně nezměknou, aby se daly srolovat.
• Listy zelí sceďte a nechte je několik minut zchladnout.
  
• Česnek a zázvor nasekejte najemno. Jarní cibulky nakrájejte na tenká kolečka.
• V míse smíchejte mleté vepřové maso, uvařenou rýži, česnek, zázvor, jarní cibulku, gochujang, sójovou omáčku a sezamový olej, aby se všechny suroviny dobře spojily.
  
• Nejtlustší část hlavního žebra každého listu ztenčete nebo odřízněte. Do středu každého listu dejte asi 2 lžíce náplně. Okraje přehněte dovnitř a list pevně srolujte do závitku.
• Předehřejte troubu na 180 °C. V misce smíchejte gochujang, med, sójovou omáčku, rýžový ocet, sezamový olej a 100 ml vody.
  
• Na dno zapékací mísy nalijte trochu omáčky. Závitky položte spojem dolů a přelijte je zbytkem omáčky.
• Zapékací mísu zakryjte a vložte na 30 až 35 minut do trouby předehřáté na 180 °C.
  
• Sejměte poklici, závitky přelijte omáčkou ze zapékací mísy a pečte dalších 10 minut, dokud omáčka nezhoustne a nezačne karamelizovat.
• Závitky posypte sezamovými semínky a nakrájenou jarní cibulkou. Podle chuti přidejte trochu koriandru a podávejte je horké.
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept