Těstoviny s dýní a klobásou

Name: Těstoviny s dýní a klobásou
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 180 g těstovin (rigatoni, paccheri, mezze maniche); 100 g klobásy; 230 g dýně (očištěné); 10 g strouhaného parmezánu; 25 g bílého vína; Cibule podle chuti; rozmarýn podle chuti

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Velmi snadné

35 min

531 Kcal

Typický italský první chod, který se skvěle hodí na podzim. Sladká chuť dýně se dokonale snoubí s výraznou chutí rozdrobené klobásy. Výsledkem je vyvážený a lákavý pokrm, který si budete chtít brzy připravit znovu. Recept na těstoviny s dýní a klobásou je velmi snadný a můžete ho připravit pro rodinu jako každodenní oběd nebo také tehdy, když máte hosty na večeři. Vysvětlíme vám postup krok za krokem. Vyzkoušejte si doma tento chutný podzimní první chod a pokud ho chcete ještě krémovější, přidejte trochu smetany na vaření.

Složení

180 g těstovin (rigatoni, paccheri, mezze maniche)
100 g klobásy
230 g dýně (očištěné)
10 g strouhaného parmezánu
25 g bílého vína
Cibule podle chuti
rozmarýn podle chuti

Příprava

Příprava10 min

Doba vaření25 min

Nejprve odstraňte ze klobásy střívko a vyjměte maso (můžete také rovnou koupit klobásu bez střívka). Rukama ho rozdrobte a vložte na pánev s trochou olivového oleje.
Klobásu opékejte na prudkém ohni asi 4 minuty za častého míchání (ujistěte se, že jsou všechny strany opečené), poté ji podlijte bílým vínem a počkejte, až se téměř úplně odpaří. Poté ji dejte stranou do mísy.
Nyní začněte dýni čistit. Odstraňte slupku a nakrájejte ji na kousky (dostatečně tenké pro rychlejší vaření).
Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte ji na stejné pánvi, na které jste připravovali klobásu. Přidejte trochu oleje a několik snítek rozmarýnu. Poté přidejte na kousky nakrájenou dýni a za občasného míchání dřevěnou lžící ji nechte několik minut rozvonět.
Odstraňte větvičky rozmarýnu a přidejte do pánve půl sklenice vody. Přikryjte pokličkou a vařte asi 18 minut na mírném ohni.
Těstoviny uvařte ve vroucí vodě. Mezitím dýni rozmačkejte dřevěnou lžící (měla by mít téměř konzistenci pyré) a přidejte odloženou uvařenou klobásu. Opepřete černým pepřem a dobře promíchejte. Přilijte lžíci vody z vaření těstovin a nechte pánev na mírném ohni, dokud se těstoviny neuvaří.
Těstoviny uvařené al dente sceďte přímo do pánve s omáčkou, přidejte nastrouhaný parmezán a krátce promíchejte.
Těstoviny s dýní a klobásou jsou hotové. Podávejte je horké.