Krémové kari z červené čočky s kokosovým mlékem – snadný recept

Složení

• 250 g červené čočky
• 1 lžíce neutrálního oleje
• 4 stroužky česneku
• 1 lžička sušeného mletého zázvoru
• 1 lžíce mleté kurkumy
• 1 lžička mletého chilli
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 0,5 lžičky mletého koriandru
• 2 lžičky kari koření
• 1 lžička garam masaly
• Sůl
• Černý pepř
• 480 ml zeleninového vývaru
• 400 g krájených rajčat
• 400 ml plnotučného kokosového mléka
• 2 lžíce neslazeného krémového mandlového másla
• 20 ml citronové šťávy
• 4 snítky pažitky

Materiály

• Hluboká pánev nebo hrnec
• Cedník
• Prkénko

Příprava

• Červenou čočku proplachujte pod studenou vodou, dokud nebude voda čirá. Poté ji nechte okapat.
• Ve velké hluboké pánvi nebo v hrnci rozehřejte neutrální olej. Přidejte česnek a za pravidelného míchání ho asi 2 minuty restujte.
  
• Přidejte zázvor, kurkumu, chilli, římský kmín, koriandr, kari koření a garam masalu. Osolte, opepřete a za stálého míchání restujte 30 sekund až 1 minutu, aby se koření rozvonělo, ale nepřipálilo.
• Nalijte zeleninový vývar a dřevěnou lžící uvolněte ze dna hrnce případné přípečky.
  
• Přidejte čočku a rajčata, promíchejte a vařte pod pokličkou na mírném ohni 20 až 25 minut, dokud čočka nezměkne. V případě potřeby přidejte trochu vody nebo vývaru.
• Přidejte kokosové mléko a mandlové máslo, dochuťte a vařte bez pokličky 5 až 8 minut, dokud omáčka nezhoustne a nezíská krémovou konzistenci.
  
• Část kari lehce rozmixujte, aby byla omáčka krémovější.
• Odstavte kari z ohně, vmíchejte citronovou šťávu a nasekanou pažitku a podávejte horké s rýží. Podle chuti přidejte chléb naan nebo roti.
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept