Kari z červené čočky s kokosovým mlékem: snadný a krémový recept

Složení

• 250 g červené čočky
• 1 lžíce neutrálního oleje
• 4 stroužky česneku
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžíce mleté kurkumy
• 1 lžička mletého chilli
• 1 lžička mletého kmínu
• 0,5 lžičky mletého koriandru
• 2 lžičky kari koření
• 1 lžička garam masaly
• Sůl
• Černý pepř
• 480 ml zeleninového vývaru
• 400 g krájených rajčat
• 400 ml plnotučného kokosového mléka
• 2 lžíce neslazeného krémového mandlového másla
• 20 ml citronové šťávy
• 4 snítky pažitky

Materiály

• Hluboká pánev nebo hrnec
• Cedník
• Prkénko

Příprava

• Červenou čočku proplachujte pod studenou vodou, dokud nebude odtékající voda čirá. Poté ji nechte okapat.
• Ve velké hluboké pánvi nebo v hrnci rozehřejte neutrální olej. Přidejte česnek a za pravidelného míchání ho asi 2 minuty restujte.
  
• Přidejte zázvor, kurkumu, chilli, kmín, koriandr, kari koření a garam masalu. Osolte, opepřete a za stálého míchání restujte 30 sekund až 1 minutu, aby se rozvinula vůně koření, ale nepřipálilo se.
• Nalijte zeleninový vývar a dřevěnou lžící seškrábněte dno hrnce, abyste zachytili veškerou šťávu z vaření.
  
• Přidejte čočku a rajčata, promíchejte a nechte dusit pod pokličkou 20 až 25 minut, dokud čočka nezměkne. V případě potřeby přidejte trochu vody nebo vývaru.
• Přidejte kokosové mléko a mandlové pyré, dochuťte a nechte vařit 5 až 8 minut bez pokličky, dokud omáčka nezhoustne a nezíská krémovou konzistenci.
  
• Část kari lehce rozmixujte, aby byla omáčka krémovější.
• Hotovo! Odstavte kari z ohně, vmíchejte citronovou šťávu a nasekanou pažitku a podávejte horké s rýží. Podle chuti přidejte naan nebo roti.
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept