Kari z korálových čoček s kokosovým mlékem: snadný a krémový recept

Složení

• 185 g červené čočky
• 1 polévková lžíce neutrálního oleje
• 4 stroužky česneku
• 1 čajová lžička mletého zázvoru
• 1 polévková lžíce mletého kurkumy
• 1 čajová lžička mletého chilli
• 1 čajová lžička mletého kmínu
• 0,5 čajové lžičky mletého koriandru
• 2 čajové lžičky kari v prášku
• 1 čajová lžička garam masala
• Sůl
• Černý pepř
• 480 ml zeleninového vývaru
• 400 g nakrájených rajčat
• 400 ml plnotučného kokosového mléka
• 3 polévkové lžíce neslazeného krémového mandlového pyré
• šťáva z 0,5 citronu
• 4 stonky pažitky

Materiály

• Hrnec

Příprava

• Korálové čočky propláchněte pod studenou vodou, dokud voda nezůstane čirá, a poté je nechte okapat.
• Ve velké hluboké pánvi nebo v hrnci rozehřejte neutrální olej. Přidejte česnek a za pravidelného míchání ho asi 2 minuty restujte.
  
• Přidejte zázvor, kurkumu, chilli a koření, dochuťte a poté restujte 30 sekund až 1 minutu, aby se uvolnily vůně, aniž by se spálily.
• Nalijte zeleninový vývar a dřevěnou lžící seškrábněte dno hrnce, abyste zachytili veškerou šťávu z vaření.
  
• Přidejte čočku a rajčata, promíchejte a nechte dusit pod pokličkou 20 až 25 minut, dokud čočka nezměkne. V případě potřeby přidejte trochu vody nebo vývaru.
• Přidejte kokosové mléko a mandlové pyré, dochuťte a nechte vařit 5 až 8 minut bez pokličky, dokud omáčka nezhoustne a nezíská krémovou konzistenci.
  
• Část kari lehce rozmixujte, aby byla omáčka krémovější.
• Je to hotové! Odstavte z ohně, přidejte citronovou šťávu a koriandr a podávejte horké s rýží a podle chuti s naanem nebo roti.
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept