Aligot klobása
hlasujte nyní
Potřebujete v těchto chladných dnech něco extra uklidňujícího? Náš recept na Aligot saucisse by měl potěšit váš žaludek :-) Tento pokrm z oblasti Aubrac kombinuje brambory + čerstvý sýr tome + smetanu + česnek. Jedná se o EXTRA tenké pyré, které se skvěle hodí k toulouským párkům. Abyste měli jistotu, že pokaždé dosáhnete dokonalého výsledku, poskytli jsme vám postup přípravy tohoto aligotu písemně, na fotografiích i na videu. Nic vám neunikne ;-)
Složení
4
Materiály
- lis na pyré
- síto
Příprava
Příprava10 min
Doba vaření40 min
Oloupejte brambory a vložte je do hrnce. Zalijte je studenou vodou a přidejte lžičku soli. Přiveďte k varu a vařte 35 minut. Scedíme.
Zahřejte smetanu. Mezitím vymačkejte pyré. Přidejte sůl, pepř a rozdrcený stroužek česneku a protlak přeceďte do hladka. Vraťte zpět na oheň.
Toulouské párky opečte na rozpálené pánvi dozlatova.
Nakrájejte sýr na malé kousky. Když je pyré horké, přidejte horkou smetanu a dobře promíchejte. Nakonec po troškách přidejte kousky sýra tome.
Neustále míchejte, dokud nezískáte vláknitou strukturu, která je pro aligot tak charakteristická.
Vše připraveno!
Pozorování
Pyré :
Pyré proceďte, dokud nebude hladké.
Před přidáním sýra je třeba pyré a smetanu důkladně prohřát.
Sýr :
Sýr by měl být co nejčerstvější a nakrájený na poslední chvíli.
Neustále míchejte a přidávejte sýr po troškách.
Výživa
na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 1105Kcal
- Carbo: 54.2g
- Celkový tuk: 76.4g
- Nasycené tuky: 43.1g
- Proteiny: 48g
- Vlákna: 4.2g
- Cukr: 7g
- ProPoints: 30
- SmartPoints: 41
Výživové informace na 1 porci (519g)
Kuchyňské nádobí
Varná deska
Atributy
Skladovat v lednici
Může se vám líbit
Risotto 'nduja a klobása, první chod s intenzivní chutí
Klobása morteau a dušená čočka
Čokoládová klobása
Mini gratiny dauphinois
Makrela s hořčicí
Solené vepřové s čočkou
Crème mousseline
Neselhávající diplomatický krém
Mexické chili con carne
Třešňové rajčatové koláče tatin
Bûche s citronovou pusinkou
Alsaský kougelhopf - kouglof
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Juliette HessUž více než 7 let tvořím kulinářský obsah na Petitchef.
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových kulinářských trendů a poznávání nových restaurací.
Jsem fanoušek těstovin ve všech jejich podobách ❤ od udon nudlí po tagliatelle, ráda je vařím a dokonce dělám i doma!
Právě teď připravuji, natáčím a fotím tvůj budoucí recept a doufám, že se ti bude líbit!
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových kulinářských trendů a poznávání nových restaurací.
Jsem fanoušek těstovin ve všech jejich podobách ❤ od udon nudlí po tagliatelle, ráda je vařím a dokonce dělám i doma!
Právě teď připravuji, natáčím a fotím tvůj budoucí recept a doufám, že se ti bude líbit!
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Ohodnoťte tento recept