Tato jednoduchá jahodová šarlotka je jednoznačně náš nejoblíbenější jarní dezert!
Když se na trhu objeví jahody, je těžké odolat jejich sladké chuti a zářivé barvě. A jak lépe to oslavit než s charlotte? Tato skvělá klasika francouzského cukrářství, jednoduchá a zároveň efektní, se dědí z generace na generaci bez jediné vrásky ;)
Dobrou zprávou je, že v rozporu s tím, co by mohl naznačovat její vzhled, je její příprava mnohem snazší, než se zdá. A co je nejlepší, hodí se i na pohoštění: dá se připravit předem.
Strawberry charlotte: nadčasová klasika
Charlotte je jedním z těch dezertů, které přežily věky, aniž by vyšly z módy. Původně se jednalo o dort z piškotů (nejčastěji z buchet nebo piškotů), který se plnil ovocem nebo krémem.
Dnes je bezpochyby nejoblíbenější jahodová verze. A je snadné pochopit proč: kombinuje sladkost hladkého krému, jemnost namočených piškotů a pikantní svěžest ovoce.
Je to dokonalá rovnováha mezi lehkostí a požitkářstvím, která se líbí malým i velkým!
Proč ji na jaře tak milujeme?
Jakmile se oteplí, naše chutě se změní. Opouštíme těžké dezerty a nahrazujeme je svěžejšími, ovocnějšími recepty... a charlotte se stává jasnou volbou.
Zaprvé proto, že nevyžaduje téměř žádné vaření, takže není třeba přetápět kuchyň. Za druhé proto, že v ní vynikne základní sezónní produkt: jahody.
Základ je jednoduchý a dostupný:
- Boudoirs
- čerstvé jahody
- krém z mascarpone a tekuté smetany.
- trocha moučkového cukru
Výsledek? Dezert, který je hotový během chvilky a po rozkrojení má zaručený "wow" efekt.
Tajemství úspěšné charlotte
Recept je sice jednoduchý, ale několik triků může mít velký význam.
Výběr jahod
Jahody jsou samozřejmě hlavní ingrediencí. Vybírejte zralé, voňavé jahody v sezóně. Čím chutnější budou, tím úspěšnější bude vaše charlotte.
Kvalitní jahody tvoří 80 % práce ;).
Správná rovnováha krému
Krém by měl být lehký a chutný. V tomto receptu dává směs mascarpone a tekutého krému konzistenci, která se rozplývá v ústech a po vyjmutí z formy dokonale drží pohromadě.
Množství cukru můžete upravit podle své chuti, případně přidat trochu vanilky nebo citronu pro zpestření.
Rychlý a snadný recept pro každého
Na přípravu lahodné jahodové charlotty nemusíte být kuchař, stačí kliknout sem a dozvíte se návod krok za krokem:
Když se začnou objevovat jahody, není nic lepšího než je oslavit krásným dezertem! Takže vytáhněte své budoárové sušenky, je čas udělat charlottu!
Adèle Peyches
Komentáře