Pokud se vám meloun stále kazí, děláte tu nejčastější chybu (a přitom se jí snadno vyhnete!)

Koupíte si krásný, šťavnatý meloun, ukrojíte si kousek... a zbytek dáte do lednice. Druhý den už má podivnou strukturu, jeho barva je vybledlá a v nádobě se drží louže vody.

Ano, špatné skladování nakrájeného melounu způsobuje, že se mnohem rychleji kazí, ztrácí živiny a mohou se v něm dokonce hromadit mikroorganismy. Dobrá zpráva? Existuje velmi jednoduchý způsob, jak tomu zabránit – a většina lidí o něm ani neví.

Většina lidí nejprve nakrájí meloun na kostky a uloží je do vzduchotěsných nádob. Zní to prakticky, ale právě v tom spočívá problém:

• Větší plocha vystavená vzduchu = více oxidace
• Uvolňování vody = rozbředlá struktura
• Uzavřená nádoba = ovoce se v ní zapařuje, což urychluje jeho přirozené kvašení

Výsledek: meloun je zvadlý, vodnatý a bez chuti.

1. Ponechte velké kusy se slupkou

Nekrájejte celý meloun na malé kostičky. Velké plátky se slupkou zabalte do potravinářské fólie nebo čisté bavlněné utěrky a uložte.

Tím ochráníte dužinu, omezíte oxidaci a pomůžete zachovat její strukturu.

2. Do nádoby vložte papírovou utěrku

Pokud dáváte přednost krájení na kostky, vyložte dno nádoby papírovou utěrkou a jednotlivé vrstvy proložte papírem. Ten absorbuje přebytečnou vlhkost a zabrání „polévkovému efektu“.

3. Skladujte ve skleněné nádobě s volně přiklopeným víkem

Místo úplného uzavření nechte víko trochu pootevřené (nebo použijte děrované víko). Zabráníte tak zapaření, které urychluje přirozené kvašení ovoce.

4. Přidejte několik kapek citronové šťávy

Chcete-li meloun ozvláštnit, pokapejte kousky několika kapkami citronové šťávy. Ta zvýrazní chuť a kyselina citronová pomáhá ovoce déle uchovat.

• Velké plátky se slupkou: až 5 dní v lednici
• Kostky s papírovou utěrkou: až 3 dny, zachovají si pevnost a chuť
• S citronem: až 4 dny s chutí čerstvě nakrájeného ovoce

Bonusový tip: kostky zmrazte v jedné vrstvě na pečicím papíře a poté je uložte do sáčků – skvěle se hodí do smoothies a osvěžujících nápojů!

Meloun je jedním z nejoblíbenějších letních plodů, ale zaslouží si šetrné zacházení – ne jen tak skončit v nějaké nádobě.

Teď, když víte, jak správně skladovat meloun, všimnete si rozdílu v barvě, chuti a dokonce i vůni. Věřte, že už ho nikdy nebudete skladovat jako dřív.