Pokud se vám meloun stále kazí, je to nejčastější chyba (které se snadno vyvarujete!).

Koupíte si krásný, šťavnatý meloun, kousek si uříznete... a zbytek jde do lednice. Druhý den už má podivnou strukturu, jeho barva vybledla a ve sklenici je louže vody.

Ano, skladování špatně nakrájeného melounu způsobuje, že se mnohem rychleji kazí, ztrácí živiny a dokonce se v něm hromadí mikroorganismy. Dobrá zpráva? Existuje velmi jednoduchý způsob, jak tomu zabránit - a většina lidí si to ani neuvědomuje.

Téměř každý nejprve nakrájí meloun na kostky a uloží je do vzduchotěsných sklenic. Zní to prakticky, ale právě v tom spočívá problém:

• Více odkrytého povrchu = více oxidace
• Uvolňování vody = kašovitá struktura
• Uzavřená sklenice = tlumí a urychluje přirozenou fermentaci ovoce.

Výsledek: meloun je vodnatý a mdlý.

1. ponechte si velké kusy s kůrou.

Vyhněte se krájení celého melounu na kostky. Velké plátky skladujte se zachovanou slupkou, zabalené v plastové fólii nebo čisté bavlněné utěrce.

Tím chráníte dužinu, snižujete oxidaci a pomáháte zachovat její strukturu.

2. Ve sklenici používejte papírové utěrky

Pokud dáváte přednost krájení na kostky, vyložte dno sklenice papírovými utěrkami a prokládejte je vrstvami papíru. Absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje "polévkovému efektu".

3. Skladujte ve skleněné nádobě s volným víčkem.

Místo úplného uzavření nechte sklenici s mírnou mezerou (nebo použijte štěrbinové víčko). Vyhnete se tak zatuchlině, která urychluje přirozené kvašení ovoce.

4. Vymačkejte několik kapek citronu

Pro ozvláštnění posypte kousky pár kapkami citronu. Kromě toho, že zvýrazní chuť, kyselina citronová pomáhá ovoce déle uchovat.

• Velké plátky se slupkou: až 5 dní v chladničce
• Kostky s papírovými utěrkami: až 3 dny, zachovávají pevnost a chuť
• s citronem: až 4 dny s chutí čerstvě nakrájeného ovoce

Bonusový tip: kostky zmrazte v jedné vrstvě na pergamenovém papíře a poté je uložte do sáčků - skvělé do smoothies a osvěžujících nápojů!