Kokosová roláda s marakujou – ideální jako vánoční roláda

Složení

Piškotové těsto:

• 4 bílky
• 100 g cukru
• 4 žloutky
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 100 g hladké mouky
• 15 g strouhaného kokosu

Krém:

• 150 ml smetany ke šlehání (30 % tuku)
• 250 g mascarpone
• 100 ml kokosové smetany
• 40 g cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 3 marakuji
• 15 g strouhaného kokosu

Materiály

• 1 elektrický šlehač
• 1 forma na piškot (nebo plech na pečení)
• papír na pečení
• 1 stěrka
• vlhká utěrka

Příprava

• Bílky ušlehejte do tuha. Přidejte cukr a znovu šlehejte. Když se dobře spojí, přidejte žloutky a vanilku a dobře promíchejte.
• Do směsi opatrně vmíchejte prosátou mouku a strouhaný kokos pomocí stěrky. Těsto přeneste na plech vyložený vymaštěným papírem na pečení.
  
• Krémy vložte do mrazničky. Piškot pečte 12 minut při 180 °C. Vyjměte z trouby, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte vychladnout.
• Studenou smetanu, studený kokosový krém, mascarpone, vanilku a cukr vyšlehejte do tuha.
  
• Piškot potřete krémem (část si nechte na později ↓) a posypte strouhaným kokosem. Po celé ploše rozdělte dužinu z marakuji (část si nechte na později ↓).
• Piškot opatrně srolujte. Přeneste na servírovací mísu.
  
• Roládu potřete krémem a posypte strouhaným kokosem. Navrch přidejte trochu marakujové dužiny a ozdobte polovinou marakuje.
• Roládu dejte do lednice až do podávání. A je hotovo!
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept