Extra vláčný dort ze tří druhů čokolády

Složení

• 150 g máslových sušenek
• 80 g másla
• 375 g smetany ke šlehání (35 % tuku)
• 375 ml mléka
• 15 g želatiny v prášku
• 100 g bílé čokolády na vaření
• 100 g mléčné čokolády na vaření
• 100 g hořké čokolády na vaření

Materiály

• 1 dortová forma s odnímatelným dnem o průměru 18 cm
• pečicí papír
• asi 70 cm cukrářské fólie
• 1 mixér
• 1 vidlička

Příprava

• Rozmixujte máslové sušenky a smíchejte je s rozpuštěným máslem. Směs rozprostřete na dno formy vyložené pečicím papírem a po obvodu opatřené cukrářskou fólií. Dobře ji upěchujte a dejte na 30 minut do lednice.
• Přiveďte k varu 63 ml mléka a 125 g smetany. Přidejte bílou čokoládu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Smíchejte 63 ml mléka s 5 g želatiny v prášku a směs nalijte do hrnce. Za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni.
  
• Směs za občasného míchání nechte zhoustnout. Nalijte ji na sušenkový základ a dejte na 1 hodinu do lednice.
• Přiveďte k varu 63 ml mléka a 125 g smetany. Přidejte mléčnou čokoládu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Smíchejte 63 ml mléka s 5 g želatiny v prášku a směs nalijte do hrnce. Za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni.
  
• Směs za občasného míchání nechte zhoustnout. Vyjměte dort z lednice. Vidličkou poškrábejte povrch krému z bílé čokolády. Nalijte na něj směs s mléčnou čokoládou a dejte na 1 hodinu do lednice.
• Přiveďte k varu 63 ml mléka a 125 g smetany. Přidejte hořkou čokoládu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Smíchejte 63 ml mléka s 5 g želatiny v prášku a směs nalijte do hrnce. Za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni.
  
• Směs za občasného míchání nechte zhoustnout. Vyjměte dort z lednice. Vidličkou poškrábejte povrch krému z mléčné čokolády. Nalijte na něj směs s hořkou čokoládou a dejte na 1 hodinu do lednice.
• Dort opatrně vyjměte z formy a odstraňte cukrářskou fólii i pečicí papír. Ozdobili jsme ho nastrouhanou čokoládou!
  

Pozorování

Dort ze tří druhů čokolády můžete ozdobit podle libosti. My jsme zvolili nastrouhanou mléčnou a bílou čokoládu.

Pokud chcete, můžete vrstvy připravovat v opačném pořadí: nejprve nalijte směs s hořkou čokoládou, potom s mléčnou a nakonec s bílou čokoládou.

Tento dort ze tří druhů čokolády se obvykle připravuje s cuajadou místo želatiny. Na tento recept budete potřebovat 1 a půl sáčku cuajady (1/2 sáčku na každou vrstvu, tedy 6 g na vrstvu).

63 ml mléka nejsnáze odměříte zvážením: 63 ml = 63 g.

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept