Charlotte s červeným ovocem a madeleines

Složení

• 250 g smetany s 30% obsahem tuku
• 250 g mascarpone
• 80 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 12 budoárů (+/-)
• 4 lžíce mléka (+/-)
• 11 madlenek (+/-)
• 125 g malin
• 125 g borůvek
• 100 g malinového coulis (nebo červeného ovoce, +/-)
• lístky čerstvé máty

Materiály

• Výklopná forma o průměru 20 cm
• Elektrický mixér
• Maryse
• papír na pečení
• potravinářská fólie

Příprava

• Krém, mascarpone, mísu a šlehače dejte na 15 minut do mrazáku.
  Formu vyložte pečicím papírem nebo potravinovou fólií. Urovnejte madlenky ke stěnám formy tak, aby hrbolky směřovaly dovnitř.
• Namočte je do mléka a položte je vedle sebe na dno formy.
  
• Smetanu a studené mascarpone vyšlehejte s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem do tuha.
• Polovinu smetany nalijte na boudičky ve formě.
  
• Zalijte polovinou malinového coulis.
• Navrch položte polovinu omytého ovoce.
  
• Přikryjte namočenými budoáry.
• Znovu je přikryjte zbylým krémem a zabalte do potravinářské fólie, poté je nechte alespoň 6 hodin chladit.
  
• Charlotte vyjměte z chladničky, naaranžujte na servírovací mísu a doprostřed nalijte červené ovocné coulis.
• Lžící přelijte zbytek omytého ovoce. Přidejte lístky čerstvé máty.
  
• Před podáváním lehce poprašte moučkovým cukrem (nepovinné) a je hotovo!

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept