Tento proteinový koláč s červeným ovocem se stal mým oblíbeným plánem B, když mám chuť na něco sladkého bez pocitu viny.

Hlavní problém proteinových koláčů je dobře známý: mají tendenci rychle vysychat. Vyváženost ingrediencí v tomto případě tomuto problému předchází. Řecký jogurt hraje hlavní roli v nadýchanosti pečiva, zatímco mléko upravuje jeho strukturu, aniž by ho zatěžovalo.

Klíčovou složkou tohoto receptu jsou semínka chia. Absorbují část tekutiny, během pečení nabobtnají a udržují drobenku vláčnou i po vychladnutí. Je to jednoduchý detail, který však jednoznačně mění konečný výsledek.

Červené ovoce dodává vítaný nádech kyselosti. Tím, že během pečení uvolňují šťávu, pomáhají také udržovat koláč vlhký. Čerstvé nebo mražené, obě varianty fungují velmi dobře.

Dalším kladem je jednoduchost přípravy. Suché přísady se smíchají přímo v plechovce a poté se přidají tekuté přísady. Před vložením do trouby stačí vmíchat červené ovoce.

V praxi trvá příprava asi 5 minut, přičemž doba pečení je 20 až 25 minut při 180 °C. Díky tomu je tento recept snadno zařaditelný do nabitého denního programu, aniž by bylo nutné něco zvlášť organizovat.

S téměř 38 g bílkovin na porci splňuje tento koláč potřeby aktivních nebo sportovně založených lidí, stejně jako těch, kteří chtějí jednoduše zvýšit příjem bílkovin, aniž by se museli obracet na ultra zpracované produkty.

Chia semínka navíc dodávají vlákninu, která posiluje sytící efekt. Výsledek: jedna porce zpravidla stačí k ukojení skutečného hladu, aniž byste měli krátce poté nutkání mlsat.

Co se týče kalorií, zůstává tento koláč na dezert přiměřený, a přitom je mnohem sytější než tradiční koláč. Zajímavý kompromis, když si chcete pochutnat bez nadbytku.

Ano, a právě proto je to tak zajímavé. Červené ovoce lze nahradit jiným ovocem v závislosti na ročním období. Syrovátku lze zvolit obyčejnou nebo ochucenou, podle chuti. Můžete také přidat několik sušených nebo olejnatých plodů, abyste jí dodali křupavost, pokud tím těsto nevyvážíte.

Co se týče skladování, tento koláč lze snadno uchovávat 2 až 3 dny v lednici, ve vzduchotěsné formě. Textura zůstává příjemná, což se u bílkových receptů zdaleka ne vždy podaří.