Mnoho lidí se s olivami ve svém jídelníčku mýlí a důvod vás překvapí.

Olivy jsou ovoce bohaté na tuky - ale ne jen tak ledajaké. Obsahují hlavně mononenasycené tuky, které jsou obsaženy v olivovém oleji, známém pro své zdraví prospěšné účinky na srdce a metabolismus.

Přesto jsou kaloricky vydatné. Jedna oliva má v průměru 5 kalorií. Nezní to jako mnoho, ale každý, kdo někdy svačil přímo ze sklenice, ví, že je snadné to přehnat. Porce 10 oliv může dosáhnout 50 až 60 kalorií.

Záleží na množství. Při nadměrné konzumaci a mimo rámec vyvážené stravy mohou olivy přispívat k přibývání na váze, zejména pokud jsou doprovázeny jinými kalorickými pochutinami. Pokud jsou však zařazeny s mírou, nejsou zloduchy.

Překvapivě to může pomoci. Tady je důvod:

• V olivách obsažený kvalitní tuk pomáhá zasytit, což snižuje nutkání k nekonečnému mlsání.
• Mají antioxidační látky, jako jsou polyfenoly, které pomáhají kontrolovat záněty a zlepšují citlivost na inzulín.
• Mají vysoký obsah sodíku (zejména konzervované olivy), který může způsobovat zadržování tekutin - to však není tuk, ale dočasné nadýmání.

Rozdíl mezi nimi je v podstatě v jejich zralosti. Zelené se sbírají před úplnou zralostí, zatímco černé jsou vyzrálejší. Z výživového hlediska:

• Zelené mají obvykle o něco méně tuku.
• Černé mají obvykle vyšší obsah kalorií, ale jsou jemnější na chuť.

Obě jsou zdravé, pokud se konzumují s mírou.

1. Nepřehánějte to: stačí 4 až 6 jednotek na jedno jídlo.
2. Dávejte přednost variantám s menším obsahem soli nebo je před jídlem omyjte.
3. Používejte je jako náhradu tučných omáček v salátech nebo jako doplněk hnědé rýže či míchaných vajec.
4. Vyhněte se nebezpečným kombinacím, jako jsou olivy + tučné sýry + uzeniny v jednom pokrmu.