Mnoho lidí při dietě dělá s olivami chybu a důvod vás překvapí

Olivy jsou plody bohaté na tuky – ale ne jen tak ledajaké. Obsahují především mononenasycené tuky, tedy stejný typ tuků, jaký najdeme v olivovém oleji, který je známý svými příznivými účinky na srdce a metabolické zdraví.

Přesto mají vysokou energetickou hodnotu. Jedna oliva má v průměru 5 kalorií. To se může zdát málo, ale každý, kdo někdy uzobával přímo ze sklenice, ví, že je snadné to přehnat. Porce 10 oliv může obsahovat 50 až 60 kalorií.

Záleží na množství. Při nadměrné konzumaci a mimo rámec vyvážené stravy mohou olivy přispívat k přibývání na váze, zejména pokud se jedí spolu s dalšími kalorickými pochutinami. Pokud jsou však zařazeny do jídelníčku s mírou, nejsou žádným strašákem.

Překvapivě mohou pomoci. Tady je důvod:

• Zdravé tuky v olivách pomáhají navodit pocit sytosti, což snižuje nutkání neustále něco uzobávat.
• Obsahují antioxidační látky, jako jsou polyfenoly, které pomáhají tlumit záněty a zlepšovat citlivost na inzulín.
• Mají vysoký obsah sodíku (zejména nakládané olivy), který může způsobovat zadržování tekutin – nejde však o tuk, ale o dočasný otok.

Rozdíl mezi nimi je v podstatě v jejich zralosti. Zelené se sbírají před úplnou zralostí, zatímco černé jsou vyzrálejší. Z výživového hlediska:

• Zelené mají obvykle o něco méně tuku.
• Černé mají obvykle vyšší obsah kalorií, ale jsou jemnější na chuť.

Obě jsou zdravé, pokud se konzumují s mírou.

1. Nepřehánějte to: 4 až 6 oliv na jedno jídlo stačí.
2. Dávejte přednost variantám s nižším obsahem soli nebo olivy před konzumací opláchněte.
3. Používejte je jako náhradu tučných omáček v salátech nebo jako doplněk k hnědé rýži či míchaným vejcím.
4. Vyhněte se nevhodným kombinacím, jako jsou olivy, tučné sýry a uzeniny v jednom pokrmu.

Olivy samy o sobě nepřispívají ani k přibírání, ani k hubnutí – záleží na celkovém kontextu. Pokud je zařadíte do jídelníčku s rozumem, mohou být skvělým pomocníkem při dietě: dodají jídlu chuť, zasytí a prospívají zdraví. Tajemství jako vždy spočívá v rovnováze.