Řepný krém s rukolovou pěnou

Name: Řepný krém s rukolovou pěnou
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Cs
Ingredients: 100 g mascarpone; 200 g vařené červené řepy; 80 ml smetany; 60 g rukoly; 150 ml smetany ke šlehání (30 % tuku); sůl; pepř; máslo

hlasujte nyní

Chuťovky

Velmi snadné

35 min

161 Kcal

Na vánoční či silvestrovskou oslavu nebo slavnostní raut se skvěle hodí jednoduchý, a přitom elegantní předkrm ve skleničce. Připravíte ho za chvilku a zaujme i krásným vzhledem. Sladká chuť červené řepy se tu snoubí se svěží rukolovou pěnou. Tento domácí vegetariánský bezlepkový předkrm připravíte snadno podle našeho postupu ;-)

Složení

Krém z červené řepy:

100 g mascarpone
200 g vařené červené řepy
80 ml smetany

Rukolová pěna:

60 g rukoly
150 ml smetany ke šlehání (30 % tuku)
sůl
pepř
máslo

Materiály

Pánev
Elektrický šlehač
Sekáček
6 skleniček
Cukrářský sáček

Příprava

Příprava30 min

Doba vaření5 min

Na pánvi rozpusťte trochu másla. Přidejte rukolu a restujte ji, dokud se její objem nezmenší o více než polovinu.
Rukolu dejte do sekáčku spolu se 2 lžícemi smetany, osolte, opepřete a najemno rozmixujte. Směs dejte vychladit do lednice.
Do sekáčku vložte mascarpone, smetanu a vařenou červenou řepu. Osolte, opepřete a najemno rozmixujte.
Každou skleničku naplňte do poloviny krémem z červené řepy. Lehce s nimi poklepejte, aby se povrch zarovnal. Uložte je do lednice.
Ze 150 ml smetany vyšlehejte pevnou šlehačku. Přidejte nasekanou rukolu a opatrně ji vmíchejte metličkou.
Naplňte cukrářský sáček rukolovou šlehačkou a nastříkejte ji do skleniček na řepný krém. Každou skleničku ozdobte lístkem rukoly.
A je to – řepný krém s rukolovou pěnou ve skleničkách je hotový!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jak uchovávat skleničky s červenou řepou a rukolovou pěnou?

Uchovávejte je dobře přikryté v lednici, maximálně 24 hodin, aby zůstaly čerstvé.

Lze rukolu nahradit jinou bylinkou?

Ano, můžete použít například bazalku nebo petržel, chuť pěny se tím ale mírně změní.

Jak skleničky nejlépe podávat?

Podávejte je dobře vychlazené jako předkrm, například s pečivem nebo krekry pro příjemný kontrast textur.

Jsou skleničky s červenou řepou vhodné pro alergiky?

Recept neobsahuje lepek, obsahuje však mléčné výrobky. Pokud máte alergii, zkontrolujte zejména mascarpone a smetanu.

Lze skleničky připravit předem?

Ano, řepný krém ve skleničkách můžete připravit až 24 hodin předem. Rukolovou pěnu je však lepší přidat těsně před podáváním, aby zůstala lehká a nadýchaná.