Piškotové koláče Soletilla: slušná zkratka pro vánoční dezerty bez trouby (a bez námahy)
O Vánocích hodně vaříte, improvizujete víc, než si připouštíte, a z nějakého důvodu je trouba vždycky obsazená, když si vzpomenete, že moučník ještě není hotový. V tu chvíli už nehledáte epické: hledáte plán B, který nevypadá jako plán B. A tady přicházejí na řadu piškoty soletilla, které mají ten nenápadný profil, který je v prosinci téměř superschopností: stojí málo, snadno se s nimi manipuluje a když jsou dobře sestavené, budí dojem, že si někdo udělal odpoledne na "přípravu dezertu", i když to odpoledne bylo o něčem jiném.
Krása soletill není jen v tom, že jsou "celoživotní" (což je také pravda), ale že fungují jako hotový základ. Absorbují kávu, likér, sirup, ochucené mléko nebo ovocné coulis; přizpůsobí se formátu sklenice, misky nebo špalku; a stačí jim jen studený odpočinek, aby se z nich stal dezert s tváří a očima. Stručně řečeno: pokud potřebujete vyřešit závěr vánoční večeře, aniž byste zapnuli troubu, jen máloco je tak účinné.
Domácí nebo kupované?
V době Vánoc téměř každý používá zkratku, aby se dostal ke všemu: hotové listové těsto, mražené občerstvení... Stejně tak je to s piškoty: pokud jsou dobré, vyřeší váš dezert, aniž by vám zabraly odpoledne. A u moučníků bez trouby je důležité nekomplikovat, ale udělat dobře tři věci: spořádaně sestavit vrstvy, připravit bohatý krém, který vše spojí, a nechat odpočinout v lednici, aby získal tělo.
Pokud si v supermarketu koupíte piškoty Soletilla, je dobré, že se dodávají již připravené k sestavení dezertu. Třetinu práce tak máte již hotovou. Aby se vám to povedlo, vybírejte piškoty, které dobře snášejí navlhnutí (suché, ale ne příliš křehké) a podobné velikosti, protože tak jsou vrstvy rovnoměrnější a dezert vypadá jednotněji a krásněji.
A pokud máte chuť si je připravit doma, je tu ještě jedno plus: bývají aromatičtější a mají jemnější strukturu, zvláště když jsou čerstvě vyrobené. Je to dobrá volba, když máte čas a chcete si dát záležet na tomto detailu. Zde je recept: jejich příprava je opravdu snadná!
Chcete si jako dezert připravit charlottu? Udělejte ji od základu, až po budoár! Podělíme se s vámi o náš jednoduchý recept, který vám pomůže ;-)
V každém případě, ať už použijete domácí nebo komerční, o konečném výsledku skutečně rozhoduje to, jak je namáčíte, jaký krém je doprovází a jak dlouho odpočívají v lednici.
Proč fungují tak dobře, když si nechcete nic komplikovat?
Zajímavé na sušenkách soletilla je, že fungují jako základ, aniž by si nárokovaly hlavní roli. Nejsou tu proto, aby "byly" dezertem, ale aby ho podpořily: absorbují jen tolik, kolik je potřeba, čekáním zjemní a nechají krém a vybranou vůni, aby převzaly hlavní roli. Proto jsou tak užitečné, když potřebujete dát dohromady něco přesvědčivého, aniž byste se pouštěli do zdlouhavých elaborátů.
- Pórovitá textura: rychle se vsáknou a spojí se s krémem, aniž by bylo nutné použít pečení, želatinu nebo podivné techniky.
- Neutrální chuť: přijímají kávu, kakao, vanilku, citrusy, čokoládu, kaštany nebo červené ovoce, aniž by byly příliš výrazné.
- Modulární sestava: miska, malé skleničky, šarlotka nebo špalíček "bez formy": formát se mění, ale technika je stejná (vrstvy, chutný krém a zbytek).
Zde je náš výběr dezertů s piškotem soletilla:
Nemáte formu na dříví ? Žádný problém! Tento Yule Log lze snadno sestavit ručně, a to z budoáru, lehkého krému z mascarpone a bohaté náplně z malin a borůvek. Výsledkem je ovocný krémový dezert plný svěžesti, který se skvěle hodí k lehkému...
Milovníci Tiramisu pozor, tady je několik naprosto návykových mignardisek: Tiramisu-style rocks :-) Tyto malé zázraky v sobě spojují vše, co máte rádi na klasickém tiramisu: hladký krém z mascarpone , nádech kávy a kakaovou polevu. Tyto rohlíčky,...
Letos na Vánoce je kláda vaše věc ;-) Vzhledem k velkému zájmu se celý tým Ptitchef rozhodl, že vám pomůže! Nechte se zlákat naším polenem "Tiramisu malina". Vlhký, ovocný a svěží, určitě potěší chuťové pohárky vašich hostů na dezert ;-). A aby byla...
V Ptitchefu neodoláme dobrému tiramisu jako dezertu. Dokonce ani o Vánocích se bez něj neobejdeme, a to díky našemu receptu na tiramisu polínko! Je to snadný nápad, který vám na závěr svátečního jídla přinese trochu Itálie! Testováno a schváleno celým...
Jsme velkými fanoušky sladkostí Kinder Bueno ... Pomazánky, tvarohové koláčky, ta nenapodobitelná oříšková příchuť přivádí mnoho lidí k šílenství! Připravte se tedy podlehnout pokušení s naším neodolatelným receptem na Kinder Bueno verriny! Chcete...
Naše láska ke kokosovým dezertům je nezpochybnitelná... Toto sladké ovoce se ve verrinech, rolovaných koláčích nebo dokonce v obložených moučnících hodí do celé řady sladkých receptů, které milujeme! A přesto si dnes myslíme, že jsme našli náš...
Sušenky Speculoos se obvykle podávají s kávou na závěr jídla. Je pro nás nemožné odolat těmto křupavým sušenkám. Takže když dort nahradily tyto verrines, málem nám spadl kámen ze srdce! A dokážete tomuto ultra gurmánskému dezertu odolat i vy?
Nepotřebujete složité vybavení, abyste na své hosty o Vánocích udělali dojem! Tento špalíček ve tvaru chaloupky lze sestavit ručně, bez formy, s použitím jednoduchých, v kávě namočených budoárů, lehkého a krémového krému z mascarpone a zasněžené...
Hledáte nápad na slavnostní dezert? Tyto verrines s kaštanovým krémem ve stylu Mont Blancu jsou prostě neodolatelné! Představte si vrstvy pečiva, hladký krém kombinující mascarpone a kaštanový krém ... Každá lžička je jako obláček, s trochou...
Když se začnou objevovat jahody, není nic lepšího než je oslavit krásným dezertem! Takže vytáhněte své budoárové sušenky, je čas udělat charlottu!
Tři triky, jak to udělat těžší, než to ve skutečnosti je
U tohoto typu moučníku je tajemstvím nekomplikovat věci, ale dobře udělat základy. Pokud dbáte na tři gesta - čas, formát a prezentaci - výsledek se posune o úroveň výš, aniž byste museli zvyšovat úsilí.
- Udělejte to den předem: není to lenost, je to strategie. Struktura se zlepší a vy se nadechnete.
- Dejte si záležet na řezu nebo na sklenici: pokud sestavujete v míse, nechte ji dobře odpočinout; pokud to děláte v malých skleničkách, na úpravě záleží víc, než se zdá.
- Zdobte s rozmyslem : prosáté kakao, dobře umístěné ovoce, čokoládové vločky. Málo, ale v pořádku.
Odtud lze základní recept bez námahy přizpůsobit tomu, co máte po ruce, ovoci v sezóně nebo chutím, na které máte největší chuť: charlotte nemusí být jen jahodová, může být z červených bobulí (i mražených), hrušková nebo s příchutí tiramisu.
Piškoty Soletilla nepřicházejí, aby ohromily, ale aby vám usnadnily sladkou chvilku, aniž byste skončili vyčerpaní. A to se v prosinci cení.
Patricia González
Komentáře