Piškoty savoiardi: slušná zkratka k vánočním dezertům bez pečení (a bez námahy)
O Vánocích se hodně vaří, improvizuje se víc, než si kdo přizná, a z nějakého důvodu je trouba vždycky obsazená právě ve chvíli, kdy si vzpomenete, že dezert ještě není hotový. V tu chvíli už nehledáte žádný velkolepý počin: hledáte plán B, který jako plán B nevypadá. A právě tady přicházejí ke slovu piškoty savoiardi. V prosinci je jejich nenápadnost téměř superschopností: stojí málo, snadno se s nimi pracuje a při správném sestavení budí dojem, že si někdo vyhradil celé odpoledne na „přípravu dezertu“, i když měl úplně jiné plány.
Na savoiardi je skvělé nejen to, že jsou „klasika“ (což také jsou), ale hlavně to, že poslouží jako hotový základ. Nasáknou kávu, likér, sirup, ochucené mléko nebo ovocné coulis; hodí se do skleničky, mísy i na roládu a stačí je nechat odležet v chladu, aby z nich vznikl pořádný dezert. Stručně řečeno: pokud potřebujete vyřešit závěr vánočního jídla, aniž byste zapínali troubu, máloco je tak účinné.
Domácí nebo kupované?
O Vánocích skoro každý sáhne po nějaké „zkratce“, aby všechno stihl: po hotovém listovém těstě, mraženém občerstvení… U piškotů savoiardi je to stejné: jsou-li kvalitní, vyřeší dezert, aniž by vám zabraly celé odpoledne. U dezertů bez pečení nejde o složitosti, ale o to, abyste dobře zvládli tři věci: správně navrstvit piškoty, připravit chutný krém, který vše spojí, a nechat dezert odležet v lednici, aby zpevnil.
Když si koupíte piškoty savoiardi v supermarketu, máte je rovnou připravené k sestavení dezertu. Třetinu práce tak máte hotovou. Aby se vám dezert povedl, vyberte piškoty, které dobře snášejí namáčení (jsou suché, ale ne příliš křehké) a mají podobnou velikost. Vrstvy pak budou pravidelnější a dezert bude vypadat jednotněji a lépe.
Pokud si je chcete připravit doma, mají zase jinou výhodu: bývají aromatičtější a jejich struktura je jemnější, zvlášť když jsou čerstvě upečené. Je to dobrá volba, když máte čas a chcete si s tímto detailem vyhrát. Tady je recept – jejich příprava je opravdu snadná!
Chcete si připravit šarlotu jako dezert? Udělejte ji opravdu od A do Z, včetně cukrářských piškotů! Podělíme se s vámi o jednoduchý recept, který vám s tím pomůže ;-)
Ať už použijete domácí, nebo kupované piškoty, o konečném výsledku rozhodne hlavně to, jak je namočíte, jaký krém k nim zvolíte a jak dlouho dezert necháte odležet v lednici.
Proč fungují tak dobře, když si nechcete nic komplikovat?
Piškoty savoiardi jsou zajímavé tím, že tvoří základ, aniž by na sebe strhávaly pozornost. Nemají být samy dezertem, ale mají ho držet pohromadě: nasáknou právě tak akorát, odležením změknou a nechají vyniknout krému a zvolenému aromatu. Proto se tak hodí, když potřebujete připravit něco působivého, aniž byste se pouštěli do zdlouhavého vaření.
- Pórovitá struktura: rychle nasáknou a propojí se s krémem, aniž by bylo potřeba péct, použít želatinu nebo se uchylovat k neobvyklým postupům.
- Neutrální chuť: snoubí se s kávou, kakaem, vanilkou, citrusy, čokoládou, kaštany i červeným ovocem, aniž by přebíjely ostatní chutě.
- Variabilní sestavení: dezert do mísy či skleniček, charlotta nebo roláda „bez formy“ – mění se forma, ale postup zůstává stejný (vrstvy, chutný krém a odležení).
Zde je náš výběr dezertů s piškotem soletilla:
Nemáte formu na vánoční poleno ? Žádný problém! Tohle poleno snadno sestavíte ručně z cukrářských piškotů, lehkého krému z mascarpone a bohaté náplně z malin a borůvek. Výsledkem je ovocný dezert , který je lahodně krémový a plný svěžesti – ideální...
Milovníci tiramisu , pozor! Máme pro vás naprosto návykové malé dezerty: tiramisu kuličky :-) Tyto malé dobroty v sobě spojují vše, co máte rádi na klasickém tiramisu: jemný krém z mascarpone , nádech kávy a kakaový obal. Skvěle se hodí ke svačině...
Letos si vánoční poleno připravíte sami ;-) Protože je o něj takový zájem, rozhodl se vám celý tým Ptitchef pomoci! Vyzkoušejte naše vánoční poleno s chutí malinového tiramisu. Je nadýchané, ovocné a svěží a vaše hosty při dezertu zaručeně nadchne ;-)...
V Ptitchefu neodoláme dobrému tiramisu jako dezertu. Ani o Vánocích se ho nemusíme vzdát – stačí připravit tiramisu ve tvaru vánočního polena! Tento snadný recept přinese na závěr svátečního jídla trochu Itálie. Vyzkoušel a schválil ho celý náš tým....
Jsme fanoušci sladkostí s příchutí Kinder Bueno ... Pomazánka , cheesecake – té nezaměnitelné oříškové chuti podlehne nejeden z nás! Připravte se tedy podlehnout pokušení s naším neodolatelným receptem na dezertní skleničky Kinder Bueno! Chcete...
Naši lásku k kokosovým dezertům už není třeba dokazovat... Ať už jde o dezerty do skleničky , roládu , nebo dokonce kokosový pudink , kokos se skvěle hodí do celé řady sladkých receptů, které milujeme! A přesto si myslíme, že jsme dnes objevili...
Sušenky speculoos si obvykle vychutnáváme s kávou na závěr jídla. Tomuto křupavému pokušení zkrátka nedokážeme odolat. A když jsme místo dortu připravili tyto dezertní poháry, naše srdce málem zaplesalo! A dokážete tomuto neodolatelně lahodnému dezertu...
Abyste o Vánocích ohromili hosty, nepotřebujete žádné složité vybavení. Tuto roládu ve tvaru chaloupky sestavíte ručně, bez formy, z jednoduchých cukrářských piškotů namočených v kávě, lehkého a nadýchaného krému z mascarpone a ozdobíte ji jako...
Hledáte nápad na slavnostní dezert? Tyto dezerty Mont Blanc do skleničky s kaštanovým krémem jsou jednoduše neodolatelné! Představte si vrstvy cukrářských piškotů a jemného krému z mascarpone a kaštanového krému ... Každá lžička je jako obláček,...
Když se začnou objevovat jahody, není nic lepšího než je oslavit krásným dezertem! Vytáhněte cukrářské piškoty, je čas připravit jahodovou charlottu!
Tři triky, jak to udělat těžší, než to ve skutečnosti je
U tohoto typu dezertu nejde o složitosti, ale o to, abyste dobře zvládli základní věci. Když si pohlídáte tři aspekty – dobu odležení, formu a vzhled – výsledek bude o úroveň lepší, aniž byste se museli víc snažit.
- Připravte ho den předem: není to lenost, ale strategie. Struktura se zlepší a vy si oddechnete.
- Dejte si záležet na porcování nebo servírování do skleniček: pokud dezert sestavíte v míse, nechte ho dobře odležet; u skleniček záleží na výsledném vzhledu víc, než se zdá.
- Zdobte promyšleně: prosáté kakao, pěkně naaranžované ovoce, čokoládové hoblinky. Stačí málo, ale s citem.
Odtud se základní recept snadno přizpůsobí tomu, co máte po ruce, sezónnímu ovoci nebo chutím, na které máte největší chuť: charlotta nemusí být jen jahodová; může být z červeného ovoce (i mraženého), hrušková nebo s nádechem tiramisu.
Piškoty savoiardi nemají ohromovat; mají vám usnadnit sladkou tečku, aniž byste se na konci cítili vyčerpaní. A to se v prosinci cení.
Patricia González
Komentáře