Nepečené vánoční poleno s lesním ovocem připravíte i bez formy!

Name: Nepečené vánoční poleno s lesním ovocem připravíte i bez formy!
Prep time: 20 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Cs
Ingredients: 30 cukrářských piškotů; 300 ml smetany ke šlehání (30 % tuku, vychlazené); 250 g mascarpone (vychlazeného); 30 g moučkového cukru; 1 lžička vanilkového extraktu; 250 g malin (asi 20); 250 g borůvek (asi 60); 100 ml mléka; 1 lžička moučkového cukru (přibližně)

Dezert

Velmi snadné

6 h 20 m

292 Kcal

Nemáte formu na vánoční poleno? Žádný problém! Tento dezert snadno sestavíte ručně z cukrářských piškotů, lehkého krému z mascarpone a bohaté náplně z malin a borůvek. Výsledkem je ovocný dezert, který je lahodně krémový a plný svěžesti – ideální lehká tečka za svátečním jídlem. Díky elegantnímu vzhledu, moučkovému cukru a borůvkám krásně ozdobí sváteční stůl, a přitom jeho příprava není nijak složitá. Připravte ho den předem a nechte několik hodin odležet v lednici. Budete mít úžasný dezert... bez zapnutí trouby ;)

Složení

30 cukrářských piškotů
300 ml smetany ke šlehání (30 % tuku, vychlazené)
250 g mascarpone (vychlazeného)
30 g moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
250 g malin (asi 20)
250 g borůvek (asi 60)
100 ml mléka

Na ozdobu:

1 lžička moučkového cukru (přibližně)

Kuchyňské vybavení

elektrický šlehač
vysoká mísa na šlehání
stěrka
potravinářská fólie
malé sítko

Příprava

Doba přípravy20 min

Doba odpočinku6 hodin

Smetanu, mascarpone, mísu a metly dejte na 15 minut do mrazáku.
Vše vyšlehejte s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem do pevného krému.
Cukrářské piškoty namočte do mléka.
Pro vláčnou strukturu je namočte jen do poloviny.
Chcete-li, aby se rozplývaly na jazyku, namočte je celé.
Na potravinářskou fólii rozložte cukrářské piškoty do 3 řad po 10 kusech. Fólie musí na všech stranách přesahovat.
U piškotů typu boudoir otočte pocukrovanou stranou nahoru.
U cukrářských piškotů otočte pocukrovanou stranou dolů.
Cukrářské piškoty potřete vanilkovým krémem. My jsme potřeli jen prostřední piškoty, ale nejlepší je potřít je všechny ;-).
Na každý cukrářský piškot položte omyté ovoce. My jsme na každý dali 1 malinu, 3 borůvky a ještě jednu malinu.
Ovoce zakryjte krémem a přidejte další řadu borůvek. Znovu potřete krémem.
Poleno uzavřete a vytvarujte do podoby chaloupky: boční řady cukrářských piškotů přiklopte směrem ke středu. Po stranách jemně přitlačte, aby vznikl pěkný trojúhelník. Zabalte do potravinářské fólie a položte na servírovací tác. Nechte v lednici odležet alespoň 6 hodin.
Po uplynutí této doby fólii opatrně odstraňte.
Zdobení je snadné: poleno poprašte prosátým moučkovým cukrem, na horní část „chaloupky“ přidejte borůvky a máte hotovo!
Porcování je velmi snadné – stačí krájet mezi jednotlivými cukrářskými piškoty!

Ohodnoťte tento recept

Výborné! Dobré Průměrné Ujde to Není dobré

FAQ ❓

Jak dosáhnout správné konzistence vánočního polena s lesním ovocem bez formy?

Chcete-li, aby bylo poleno vláčné, namočte cukrářské piškoty do mléka jen do poloviny. Pro měkkou, téměř rozplývavou strukturu je namočte celé. Tento krok je důležitý pro dosažení požadované konzistence.

Proč je důležité před šleháním vychladit smetanu, mascarpone i náčiní?

Když dáte smetanu, mascarpone, mísu a metly alespoň na 15 minut do mrazáku, krém se lépe vyšlehá a poleno pak bude dobře držet tvar.

Jak bez formy vytvarovat poleno do tvaru chaloupky?

Namočené cukrářské piškoty rozložte na potravinářskou fólii do tří řad, potřete je krémem a přidejte ovoce. Poté boční řady piškotů opatrně přiklopte směrem ke středu a vytvarujte trojúhelník. Zabalte do fólie a nechte odležet v lednici.

Jaké lesní ovoce se do tohoto polena hodí a jak ho použít?

Použili jsme čerstvé maliny a borůvky. Podle chuti můžete zvolit také směs čerstvého nebo mraženého lesního ovoce. Mražené ovoce nejprve nechte rozmrazit a osušte ho.

Jak vánoční poleno nakrájet na úhledné porce?

Pro čisté řezy krájejte mezi jednotlivými cukrářskými piškoty. Usnadníte si tak krájení a jednotlivé porce si zachovají tvar. K porcování můžete použít dortovou lopatku.