Brambory al papillote s citronem a fetou

Složení

• 600 g baby brambor
• 1 stroužek česneku
• 1/2 červené cibule
• 3 lžíce olivového oleje
• Sůl (podle chuti)
• Pepř (podle chuti)
• 2 větvičky rozmarýnu
• 1/2 citronu
• 80 g sýra feta
• Čerstvá máta (několik lístků)

Pro nakládanou cibuli (nepovinné):

• 1 červená cibule
• 1 polévková lžíce soli
• 2 lžíce cukru
• zrnka pepře
• 250 ml jablečného octa
• 250 ml vroucí vody (1 šálek)
• 2 bobkové listy

Materiály

• Nemastný papír nebo hliníková fólie
• Vzduchotěsná skleněná nádoba

Příprava

• Brambory omyjte a osušte. Rozkrojte na polovinu pouze ty malé brambory, které jsou větší. Česnek oloupejte, odstraňte klíčky a prolisujte nebo nasekejte nadrobno. Cibuli oloupejte a nakrájejte na proužky julienne. Polovinu citronu nakrájejte na 4 klínky. Odložte stranou.
• Do mísy přidejte: kousky brambor, česnek, cibuli, olivový olej a sůl a pepř podle chuti. Promíchejte a dejte stranou. Z mastného papíru nebo hliníkové fólie vystřihněte dva čtverce o rozměrech přibližně 50 x 50 cm.
• Polovinu brambor položte doprostřed papíru. Na ně položte několik plátků citronu a jednu snítku rozmarýnu. Papír přeložte na dvě poloviny s bramborami uprostřed. Okraje po částech uzavřete a dělejte na papíře malé záhyby, jako byste uzavírali pečivo. Důležité je, aby byl balíček zcela vzduchotěsný. Postup opakujte s druhou polovinou brambor.
• Předehřejte troubu na 210 °C a papiňák pečte přibližně 30-35 minut. Doba pečení se může lišit v závislosti na troubě. Brambory by měly mít měkkou, ale pevnou strukturu.
• Vyjměte z trouby, otevřete papiňák, dávejte pozor, abyste se nepopálili párou, a podávejte. Na ozdobu přidejte trochu nadrobené fety a ozdobte několika lístky máty a nakládanou cibulkou (nepovinné). A je to!
• Pro nakládanou cibuli: Vložte do vzduchotěsné sklenice 1 červenou cibuli nakrájenou na pírka (velmi tenké proužky). Přidejte 1 lžíci soli + 2 lžíce cukru + 2 bobkové listy + zrnka pepře + 1 šálek (250 ml) jablečného octa + 1 šálek (250 ml) horké vody. Promíchejte.
• Po vychladnutí vody sklenici uzavřete. Nechte macerovat nejméně 8 hodin a je to. Pokud chcete, můžete do macerace přidávat další ingredience, dokud nenajdete svůj ideální vzorec. Někteří lidé přidávají trochu sójové omáčky a někteří přidávají nasekaný česnek.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept