Zapečené brambory cacio e pepe: tak krémové jste je ještě neochutnali!
Existují pokrmy, které nepotřebují žádné speciální efekty, aby se prosadily. Krémové zapečené brambory cacio e pepe jsou právě takové: jednoduchý recept z několika málo ingrediencí, který však dokáže uvolnit všechnu vřelost pravé italské kuchyně.
Představte si brambory, které pomalu hnědnou v troubě, na povrchu jsou křupavé a uvnitř měkké, zatímco je sametový krém Pecorino Romano DOP zahaluje svou intenzivní chutí. Vůně čerstvě mletého černého pepře dotváří kouzlo a vytváří dokonalou rovnováhu mezi křupavostí a krémovostí, mezi domácí jednoduchostí a autentickou chutí, která si vás podmaní na první ochutnání.
Co potřebujete k přípravě krémových brambor cacio e pepe?
Ingredience pro 4 osoby
- 900 g brambor
- 120 g strouhaného pecorina romano DOP
- Černý pepř (čerstvě mletý) q.b.
- Extra panenský olivový olej podle chuti
- Jemná sůl podle chuti
Příprava brambor cacio e pepe krok za krokem
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Oloupejte a nakrájejte brambory na pravidelné klínky nebo kostky, opláchněte je pod studenou vodou, abyste odstranili škrob, a nechte je okapat.
- Vařte brambory v osolené vodě asi 5 minut, aby změkly, ale nerozpadly se, poté je sceďte pomocí sběračky a vodu z vaření si nechte stranou.
- Brambory dobře osušte kuchyňským papírem a poté je v míse ochuťte extra panenským olivovým olejem, solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Brambory vložte do misky v troubě a pečte je 25 minut, přičemž v polovině pečení je promíchejte, aby rovnoměrně zhnědly.
- Připravte si smetanu smícháním sýru pecorino s horkou vodou z vaření a přidávejte ho po troškách, dokud nezískáte hladkou, krémovou omáčku s vůní pepře.
- Polovinu smetany nalijte na čerstvě upečené brambory, jemně promíchejte a vraťte do trouby na dalších 10 minut, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka.
- Po vytažení z trouby přidejte zbylou smetanu a ihned podávejte, když jsou brambory ještě teplé a dokonale krémové.
Tip odborníka: Pokud by smetana byla příliš hustá, postupně přidávejte trochu horké vody z vaření a míchejte, dokud nezískáte hladkou, sametovou konzistenci, která brambory dokonale obalí.
Nejen příloha: neodolatelný gurmánský předkrm
Brambory Cacio e pepe nejsou jen přílohou, ale skutečným aperitivem. Podávejte je v malých miskách nebo malých jednoporcových sklenicích, aby působily rafinovaně a společensky. Jejich obklopující smetanovost a výrazná chuť sýra pecorino se skvěle hodí k intenzivně ochuceným řemeslným pivům, která umocňují kontrast mezi slanými a aromatickými tóny.
Tyto brambory jsou ideální pro překvapení hostů jednoduchostí a chutí , promění každý aperitiv ve chvíli čistého potěšení a vyváží komfortní jídlo a rafinovanost.
Proč si zamilujete krémové brambory cacio e pepe
Stačí ochutnat, abyste pochopili, proč je všichni milují.
- Jednoduché, ale překvapivé: málo ingrediencí, hodně chuti a příprava, kterou si může vychutnat každý.
- Krémové a křupavé zároveň: kontrast mezi měkkým vnitřkem a zlatavým povrchem si vás podmaní na první kousnutí.
- Pecorino a pepř, dokonalá dvojice: směs chutí a vůní, díky níž je každé sousto neodolatelné.
- Skvěle se hodí jako aperitiv: podávejte je v malých miskách s dobře vychlazeným řemeslným pivem a spoustou pohody.
- Autentické komfortní jídlo: pokrm, který zahřeje u srdce a je ideální pro sdílení jednoduchých, ale výjimečných okamžiků.
Všechny triky pro přípravu krémových brambor cacio e pepe
Chcete na stůl přinést dokonalé krémové pečené brambory cacio e pepe? Prozradím vám všechna tajemství, jak dosáhnout správné kombinace zlatavé křupavosti a krémové konzistence jako v pravé italské trattorii.
Kliknutím na níže uvedený odkaz se krok za krokem podívejte na celý recept:
Daniele Mainieri
Komentáře