Salát z červené řepy s grilovaným halloumi

hlasujte nyní
Přicházející
Velmi snadné
25 min

Tento salát z červené řepy s grilovaným halloumi, mrkví a mátou je zdravý, barevný a plný chuti. Sladká červená řepa a mrkev se skvěle doplňují se zlatavým, křupavým sýrem halloumi, zatímco máta dodává salátu neodolatelnou svěžest. Snadno a rychle připravený salát se hodí jako lahodný vegetariánský předkrm nebo lehká příloha k masu, rybám i slavnostnějším jídlům.

Složení

2

Materiály

  • pánev

Příprava

Příprava15 min
Doba vaření10 min
  • Salát z červené řepy s grilovaným halloumi - Příprava krok 1Nakrájejte červenou řepu a mrkev na kousky.
  • Salát z červené řepy s grilovaným halloumi - Příprava krok 2Vložte je do mísy a přidejte mátu a petrželku.
  • Salát z červené řepy s grilovaným halloumi - Příprava krok 3Osolte, opepřete, přidejte olivový olej a citronovou šťávu. Promíchejte a odložte stranou. Pokud chcete, zakryjte mísu potravinářskou fólií a nechte salát v lednici, než připravíte sýr.
  • Salát z červené řepy s grilovaným halloumi - Příprava krok 4Připravte halloumi: nakrájejte ho na plátky.
  • Salát z červené řepy s grilovaným halloumi - Příprava krok 5Plátky otřete papírovou utěrkou.
  • Salát z červené řepy s grilovaným halloumi - Příprava krok 6Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje. Vložte plátky halloumi.
  • Salát z červené řepy s grilovaným halloumi - Příprava krok 7Nechte péct asi 3 minuty (z každé strany), dokud plátky nezískají zlatavou barvu.
  • Salát z červené řepy s grilovaným halloumi - Příprava krok 8Salát naservírujte na talíř. Nahoru přidejte opečené plátky sýra a pokapejte trochou medu.
  • Salát z červené řepy s grilovaným halloumi - Příprava krok 9Hotovo. Dobrou chuť!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Co se hodí k salátu z červené řepy s grilovaným halloumi?

Salát z červené řepy s grilovaným halloumi se skvěle doplňuje s čerstvými, kyselými a křupavými surovinami, které vyvažují zemitou chuť řepy a slanost sýra halloumi. Výbornou volbou jsou listy rukoly, špenátu nebo potočnice. Pro větší pestrost textury přidejte vlašské ořechy, mandle, pistácie nebo dýňová semínka. Salát osvěží také ovoce, například pomeranč, jablko, hruška či granátové jablko. Chuť vyváží zálivka s citronem, pomerančem nebo balzamikovým octem. Pokud chcete ze salátu připravit sytější jídlo, podávejte ho s quinoou, kuskusem, domácím chlebem nebo pečenou zeleninou.
Není to nutné, ale vařením nebo pečením řepa změkne a zesládne, což se ke grilovanému halloumi výborně hodí. Pečená řepa mívá výraznější, koncentrovanější chuť, zatímco řepa vařená ve vodě je jemnější. Použít můžete i syrovou řepu, zejména nakrájenou na velmi tenké plátky nebo nastrouhanou. Salát tak bude křupavější a svěžejší. Pokud řepu vaříte, nenechte ji příliš změknout, aby si zachovala určitou pevnost. Můžete ji připravit předem a uchovat v lednici; příprava salátu z červené řepy s halloumi pak bude mnohem rychlejší.
Sýr nejprve dobře osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na poměrně silné plátky. Před vložením halloumi pánev s nepřilnavým povrchem nebo grilovací pánev rozehřejte. Halloumi obsahuje tuk a při zahřívání drží tvar, takže obvykle stačí použít jen malé množství olivového oleje, případně se mu můžete v kvalitní nepřilnavé pánvi zcela vyhnout. Než se sýr pokusíte otočit, nechte ho opéct dozlatova. Příliš brzké posouvání zvyšuje riziko přichycení nebo roztržení. Cílem je zlatavý, lehce křupavý povrch a měkký vnitřek. Halloumi podávejte ihned po opečení, protože při chladnutí jeho struktura tuhne a může být gumová.
Jednou z nejlepších možností je citrusová zálivka, jejíž kyselost vyváží přirozenou sladkost řepy i slanou chuť sýra. Skvěle funguje jednoduchá směs olivového oleje, citronové šťávy, hořčice a trochy medu. Výbornou alternativou je také balzamikový ocet, který zvýrazní sladké tóny řepy. Pro svěžejší variantu přidejte do zálivky mátu, petrželku nebo kopr. Vyhněte se příliš slanému dochucení, protože halloumi je samo o sobě výrazné. Než salát osolíte, ochutnejte hotový pokrm a sůl přidejte jen podle potřeby.
Pokud halloumi neseženete, můžete k červené řepě podávat několik jiných sýrů, výsledek se však bude lišit. Oblíbenou náhradou je feta, která má výraznou slanou chuť. Rozdrobte ji nebo nakrájejte na kostky, protože se neopéká stejným způsobem jako halloumi. K řepě se výborně hodí také kozí sýr, který má krémovější konzistenci. Pokud hledáte sýr vhodný ke grilování, zvolte pevný druh, který snese vysoké teploty a rychle se neroztéká, například oštěpek. Ať už zvolíte jakoukoli náhradu, chuť dobře doplní čerstvé listy, ořechy a kyselá zálivka. Salát tak bude chutnat skvěle i bez halloumi.
Část salátu můžete připravit předem, ale některé suroviny je nejlepší nechat odděleně až do chvíle podávání. Uvařenou nebo upečenou řepu připravte předem a uchovávejte v dobře uzavřené nádobě v lednici. Předem si můžete připravit také zálivku. Listy nechte suché a nedochucené, aby nezvadly. Halloumi má nejlepší strukturu ihned po opečení, kdy je zvenku zlatavé a uvnitř měkké, proto ho připravte až těsně před podáváním. Pak už jen smíchejte řepu, listy a ostatní suroviny, přidejte zálivku a navrch položte horké halloumi. Díky této přípravě bude servírování oběda nebo večeře mnohem snazší.

Kuchyňské nádobí

Varná deska

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jsem editor na Petitchef (Portugalsko a Brazílie) a velkou vášní pro cestování a světovou gastronomii, vždy hledající nové chutě a zážitky. Nicméně, i když miluji objevování lahůdek různých kultur, kuchyně mé maminky bude vždy mou nejoblíbenější – s tím jedinečným chutí, kterou dokáže vytvořit jen ona.

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: